Kukuruzni kruh bez glutena

Glasovi: 1

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 226, ukupne masti 9 G., zasićene masti 2 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 19 G., vlakno 2 G., kolesterol 50 mg, natrij 322 mg, šećer 8 G.

Kukuruzni kruh bez glutena, napravljen od brašna od mljevenog prosa, ljepljive riže i krumpirovog škroba, jednako je pahuljast, ukusan i aromatičan kao i tradicionalni kruh. Nećete ni primijetiti razliku! Žuto kukuruzno brašno daje kruhu topao, sladak okus i dodaje ugodnu hrskavost kada ga zagrizete. Ostatak mješavine brašna bez glutena može se koristiti u drugim pekarskim proizvodima; pogodan je za gotovo sve.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1/4 šalice masti, plus dodatno za podmazivanje tave
140 g višenamjenske mješavine brašna bez glutena, recept ispod
1/4 šalice šećera
1 žlica praška za pecivo
1 čajna žličica psylliuma
3/4 žličice soli
2 velika jaja
1 šalica mlijeka
1 šalica žutog kukuruznog brašna

Višenamjenska mješavina brašna bez glutena

400 g prosenog brašna
300 g slatkog (glutinskog) rižinog brašna
300 g krumpirovog škroba

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: margarin, šećer, prašak za pecivo, ljuska psylliuma, jaja, mlijeko, kukuruzno brašno, proseno brašno, rižino brašno, škrob, kukuruzni kruh

Kuhanje jela prema receptu:

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 220°C i namažite lim za pečenje dimenzija 22x22x5 cm masnoćom.
Pomiješajte suhe sastojke:

Prosijte brašno u veliku zdjelu. Dodajte šećer, prašak za pecivo, ljusku psylliuma i sol te promiješajte.

Umiješajte masnoću:

Umiješajte mast u smjesu brašna, usitnjavajući je rezačem za tijesto. Krajnji rezultat trebala bi biti smjesa nalik pijesku s komadićima masnoće.
Dodajte tekuće sastojke:

U maloj zdjeli pomiješajte jaja i mlijeko. Napravite udubljenje u sredini smjese brašna i ulijte tekućinu. Miješajte silikonskom špatulom.
Umijesite tijesto:

Umiješajte kukuruzni škrob, brzo miješajući pjenjačom dok smjesa ne postane glatka. Nemojte previše miješati.
Pecite kukuruzni kruh:

Ulijte smjesu u pripremljeni kalup. Pecite dok rubovi kukuruznog kruha ne budu lagano naborani uz stranice kalupa i dok čačkalica umetnuta u kruh ne izađe čista, 20-25 minuta.
Višenamjenska mješavina brašna bez glutena:

Ulijte svo brašno u veliku posudu. Velike plastične posude dostupne su u odjelu s restoranskom opremom i prikladne su za tu svrhu. Velika staklena posuda također će poslužiti. Protresite posudu dok se svo brašno ne sjedini i ne postane jednolične boje.