Pita od jabuka bez glutena

Glasovi: 1

Kako napraviti pitu od jabuka bez glutena

Vrijeme: 3 sata i 55 minuta, uključujući vrijeme hlađenja
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 12
Kalorije 276, ukupne masti 15 G., zasićene masti 9 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 35 G., vlakno 4 G., kolesterol 38 mg, natrij 184 mg, šećer 12 G.

Ova mirisna pita od jabuka savršen je uvod u svijet pečenja bez glutena. Pita je doslovno ispunjena nježnim pečenim jabukama i mirisnim, toplim začinima, a sve je obavijeno tankom, mrvičastom koricom. Za nadjev upotrijebite hrskave, slatko-kisele jabuke koje će zadržati svoj oblik nakon pečenja. Rad s tijestom bez glutena ima svoje jedinstvene izazove, ali ako točno slijedite ovaj recept korak po korak, ispasti će savršeno. Ova topla, jesenska pita od blokova bit će hit kod svih!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

350 gr. (2,5 šalice) višenamjensko brašno bez glutena
0,5 žličice krupne soli
175 g ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na komadiće od 2 cm
75 g (oko 4 žlice) ohlađenog krem sira, narezanog na komadiće od 2 cm.
4-10 žlica ledene vode

Pita

5 šalica oguljenih i tanko narezanih jabuka
0,5 šalice smeđeg šećera
1/4 šalice višenamjenskog brašna bez glutena
1 čajna žličica mljevenog cimeta
0,5 žličice krupne soli
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, svježi sir, jabuke, smeđi šećer, brašno bez glutena, cimet, muškatni oraščić

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto:

Stavite brašno i sol u zdjelu multipraktika i pulsirajte kako biste u brašno unijeli zrak.
Dodajte maslac i krem sir te miksajte nekoliko puta dok se maslac i krem sir ne razbiju na komadiće veličine zrna graha. Neće biti ujednačene veličine.

U smjesu brašna dodajte 4 žlice hladne vode i ponovno nekoliko puta pulsirajte. Brašno bi se trebalo početi lijepiti za maslac i krem sir, koji će sada biti jasnije vidljivi u smjesi. Pritisnite brašno i mast prstima. Ako se smjesa lijepi, tijesto je gotovo. Možda ćete trebati dodati još nekoliko žlica vode kako bi tijesto postalo grudasto. Smjesa bi trebala izgledati kao svježi sir. Nemojte dodavati previše vode, inače će se tijesto zgrudati.
Tijesto stavite na list papira za pečenje, pazeći da se ne porežete oštricom multipraktika. Dlanom pritisnite sve dijelove tijesta zajedno. Preklopite tijesto nekoliko puta, kao da okrećete stranice knjige. To će stvoriti prhkije tijesto. Oblikujte jednu veliku kuglu, zatim je prepolovite i svaki dio spljoštite u mali disk. Zamotajte diskove tijesta u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Pita:

U međuvremenu, u veliku zdjelu stavite jabuke, šećer, brašno, cimet, sol i muškatni oraščić i pomiješajte. Ostavite nadjev da odstoji dok se tijesto za pitu hladi.
Izvadite jedan disk tijesta iz hladnjaka i stavite ga na list papira za pečenje. Lagano ga spljoštite jednim dodirom dlana. Stavite drugi list papira za pečenje na vrh i razvaljajte tijesto kratkim, valjajućim pokretima. Kada je tijesto malo veće od kalupa za pitu promjera 23 cm, uklonite gornji list papira za pečenje i okrenite tijesto u kalup za pitu. Uklonite papir za pečenje. Ako se neki mali komadići zalijepe za papir, ne brinite; jednostavno ih odlijepite i ponovno pričvrstite.
Premažite nadjev od jabuka preko kore za pitu. Preostali disk tijesta razvaljajte na isti način i preklopite ga preko nadjeva. Preklopite rubove dvaju slojeva tijesta prema dolje i stisnite ih. Napravite tri proreza na površini pite kako bi para mogla izlaziti. Zamrznite pitu 15 minuta.
U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 220°C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
Stavite pitu na pripremljeni lim za pečenje i pecite 15 minuta, zatim smanjite temperaturu pećnice na 190°C (375°F) i pecite dok kora ne postane zlatnosmeđa i sok od jabuke ne počne curiti iz rupica, 45 minuta do 1 sat.
Ostavite pitu da se ohladi na sobnoj temperaturi, oko 1 sat, zatim je narežite i poslužite.