Babaganoush je bliskoistočno predjelo napravljeno od pečenog patlidžana.
Glasovi: 4
Vrijeme: 40 minuta
Ovaj recept je posebno koristan tijekom sezone patlidžana, kada s njima želite napraviti nešto zanimljivije od samo glavnog jela. Ovaj bliskoistočni umak, baba ganoush, ukusan je i, što je najvažnije, jednostavan za pripremu. Patlidžane možete peći u pećnici ili ih peći na štednjaku dok ne omekšaju, a zatim ih zgnječiti s malo tahinija, svježeg peršina i limunovog soka. Ukusni umak je gotov. Umočite pita čips u njega i uživajte. Ovo predjelo se brzo priprema ako dolaze gosti: ukusno je, zasitno i savršeno za društvo.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 velika patlidžan
- Sok od 1 limuna
- 2/3 žlice tahinija (sezamova pasta)
- 0,5 šalice nasjeckanog svježeg lišća peršina
- Pita čips, za umakanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžani, sok od limuna, sezam
Kuhanje jela prema receptu:
- Postoje dva načina kuhanja patlidžana. Prva metoda, na plinskom štednjaku, moja je omiljena jer baba ganoushu daje izraženiji dimljeni okus.
- Na plinskom štednjakuUključite 2 plamenika na najjače. Stavite 1 patlidžan na svaki plamenik i hvataljkom ga okrećite svakih 5 minuta dok cijela površina ne postane ugljenisana i hrskava, ukupno oko 15 minuta. Ne brinite ako se patlidžan malo ispuše. Maknite s vatre i prebacite na tanjur da se ohladi.
- U pećniciZagrijte pećnicu na 230°C (430°F). Izbockajte patlidžane vilicom (ovo je kako biste spriječili da eksplodiraju tijekom pečenja, stoga ne preskačite ovaj korak). Stavite patlidžane na lim za pečenje i pecite dok ne omekšaju, oko 20 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade.
- Bez obzira na odabranu metodu kuhanja, nakon što se patlidžan dovoljno ohladi da se može rukovati, uklonite ugljenisanu kožicu. Bacite je. Stavite patlidžane na dasku za rezanje, odrežite peteljke i bacite ih. Nasjeckajte patlidžane nožem dok ne postanu glatki. Prebacite u zdjelu.
- Dodajte sok od limuna, tahini, peršin, malo soli i papra. Sve zajedno pomiješajte i kušajte. Po želji možete dodati još limunovog soka, soli i papra. Količina će ovisiti o veličini patlidžana i vašim preferencijama! Poslužite baba ganoush s pita čipsom.
Kategorije:
Slični recepti
