Baingan Bharta, Baingan Bharta, pečeni kavijar od patlidžana
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 293, ukupne masti 19 G., zasićene masti G., proteini 11 G., ugljikohidrati 23 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Kalorije 293, ukupne masti 19 G., zasićene masti G., proteini 11 G., ugljikohidrati 23 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Jedinstvena verzija predjela od kavijara od patlidžana, koji imaju svoje prepoznatljive okuse u različitim kuhinjama diljem svijeta. Indijski Baigan Bharta može se pohvaliti prepoznatljivom aromom jela jugoistočne Azije. Iako pečeni patlidžan pripremljen prema ovom receptu nije prepun kaleidoskopa indijskih začina, kurkuma, kumin, češnjak i cilantro daju suptilnu orijentalnu aromu. Pomiješajte nasjeckani patlidžan s prženim lukom, začinima i biljem te prelijte grčkim jogurtom. Salata je lagana, nježna i ima pikantan, kremast okus. Najbolje ju je poslužiti s somunom ili lavašem kao predjelo, ali može se poslužiti i kao prilog uz meso s roštilja.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 velika patlidžan
- 2 žlice tekućeg ulja od kikirikija, plus malo više za patlidžan
- 1 srednji luk, sitno nasjeckan
- 4 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 mala serrano paprika, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana
- 1/4 šalice svježih listova korijandera s mekim stabljikama, sitno nasjeckanih, plus još listova za ukras
- 1/4 žličice mljevene kurkume
- 1/4 žličice mljevenog kima, plus dodatno za posipanje
- 2 šalice grčkog jogurta, umućenog dok ne postane glatko
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžani, kavijar od patlidžana, Maslac od kikirikija, serrano paprika, luk, češnjak, jogurt, korijander, kurkuma, kim
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 260°C.
Lim za pečenje obložite folijom. Napravite 3 zareza ravnomjerno razmaknuta od jednog do drugog kraja na svakom patlidžanu. Lagano premažite patlidžane uljem od kikirikija, stavite ih na lim za pečenje i pecite dok ne omekšaju, oko 45 minuta, okrećući lim za pečenje jednom i patlidžane. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade. - Ogulite ohlađene patlidžane. Nasjeckajte meso dok ne postane relativno glatko, ali ne paštetno.
- Zagrijte ulje od kikirikija u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pržite dok ne porumeni. Dodajte pulpu patlidžana, češnjak, papar i korijander. Kuhajte 2 minute. Ako smjesa počne gorjeti, dodajte malo vode. Dodajte kurkumu, kumin i 2 žličice soli. Promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
- Isključite vatru. Dodajte jogurt u smjesu i promiješajte. Posolite, ukrasite listovima korijandera i pospite mljevenim kimom. Poslužite salatu toplu ili malo ohlađenu.
Kategorije:
Slični recepti
