Rolnice od patlidžana i rajčice u pećnici
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Ove vrećice punjene sirom podsjećaju na raviole, napravljene bez brašna ili tijesta. Za lakše sastavljanje, tikvice narežite na vrlo tanke trakice. Mandolina ili obična gulilica za povrće će poslužiti. Napunite vrećice od tikvica ukusnom mješavinom tri sira (mozzarella, ricotta i kozji sir) i talijanskim začinima te pecite u pećnici na podlozi od pečenih rajčica. Poslužite vrećice i rajčice s rikulom i uživajte u njihovom nevjerojatnom okusu i upečatljivom izgledu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 - 6 velikih patlidžana ili dugih tikvica (oko 1,3 kg)
- 12 srednjih rajčica šljiva (oko 1,3 kg), odrezanih vrhova i prepolovljenih poprečno
- 2 žličice talijanskog začina
- 2 žlice maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
- 1 šalica ricotte (oko 280 g)
- 1 žlica naribane mozzarelle (oko 220 g)
- 30 gr. kozji sir sa začinskim biljem
- Korica pola limuna + sok od 1 limuna
- 4 šalice rikule
- Posebna opremaribež za mandolinu
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžani, šljivaste rajčice, Talijanski začini, mozzarella sir, ricotta sir, kozji sir, rikula
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 220°C. Stavite rešetku na lim za pečenje.
- Pomoću mandoline ili gulilice za povrće narežite tikvice na tanke, duge trakice, što je moguće šire (prvih nekoliko trakica može biti preusko). Narežite ukupno 48 trakica (trebali biste dobiti 12 trakica od svake tikvice). Stavite trakice na lim za pečenje (u redu je ako se malo preklapaju) i pospite s 1 žličicom soli. Ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim višak tekućine temeljito osušite papirnatim ručnicima.
- Stavite rajčice u veliku zdjelu i pomiješajte s talijanskim začinima, 1 žlicom maslinovog ulja, 1 žličicom soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Posložite rajčice, prerezanom stranom prema dolje, u posudu za pečenje dimenzija 23x33 cm. Pecite dok ne omekšaju na dodir i ne puste malo soka, oko 25 minuta.
- U međuvremenu, u srednjoj zdjeli pomiješajte ricottu, mozzarellu, kozji sir, koricu limuna, 1 žličicu soli i prstohvat mljevenog crnog papra. Posložite 2 trakice tikvica uzdužno, lagano se preklapajući, zatim položite još 2 trakice tikvica poprečno, lagano se preklapajući, kako biste formirali križ. Na svaki križ stavite 1 punu žlicu smjese sira u sredinu.
- Čvrsto preklopite trakice tikvica preko smjese sira, jednu po jednu, naizmjenično slažući vodoravne i okomite trakice kako biste oblikovali kvadrat od tikvica. Ponovite s preostalim trakicama tikvica i nadjevom. Prelijte preostalom žlicom maslinovog ulja i začinite solju i paprom.
- Stavite omotače od tikvica na pečene rajčice i pecite dok tikvice ne omekšaju, a sir se ne otopi, 10 do 12 minuta.
- U međuvremenu, prelijte rikulu limunovim sokom i ravnomjerno rasporedite na 4 tanjura. Rasporedite rajčice i tikvice na tanjure i prelijte maslinovim uljem.
Kategorije:
Slični recepti
