Ratatouille od pečenog povrća

Glasovi: 2

Kako napraviti ratatouille s pečenim povrćem

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovaj francuski gulaš priprema se od povrća pečenog u pećnici - patlidžana, tikvica i rajčica - koje se zatim narežu i pomiješaju s prženim paprikama, lukom i aromatičnim biljem. Maslinovo ulje i crveni vinski ocat kombiniraju okuse povrća, stvarajući uistinu izvrstan ratatouille. Pečenjem povrću daje bogatiji, slađi okus, a zadržava gotovo svu njegovu teksturu. Ratatouille se može poslužiti sam s kruhom, s krumpirom ili kao prilog od povrća uz meso.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 patlidžan, narezan po dužini na ploške debljine 1 cm.
1 velika tikvica, narezana po dužini na ploške debljine 1 cm.
1 tikvica, narezana po dužini na ploške debljine 1 cm.
3 rajčice za biftek, narezane na ploške debljine 1 cm.
Maslinovo ulje
1 veliki crveni luk, nasjeckan na kockice od 1 cm.
Prstohvat pahuljica crvene paprike
1 crvena paprika, nasjeckana na kockice od 1 cm.
1 žuta paprika, nasjeckana na kockice od 1 cm.
1/4 šalice crvenog vinskog octa
2 žlice nasjeckanih svježih listova mažurana
0,5 žlice nasjeckanih svježih listova timijana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžani, tikvica, tikvica, rajčice, slatka paprika, crveni luk, vinski ocat, mažuran, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C.

Stavite patlidžan, tikvice, bundevu i rajčice u jednom sloju na jedan ili dva lima za pečenje, pokapajte maslinovim uljem i obilno posolite. Pecite dok povrće ne omekša, oko 20-30 minuta, okrećući ga na pola pečenja. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi. Nakon što se povrće malo ohladi, prebacite ga na dasku za rezanje i narežite na komade od 1,2 cm.
Zagrijte veliku tavu na srednjoj vatri i dodajte maslinovo ulje. Kad se zagrije, dodajte luk, pahuljice crvene paprike i sol po ukusu. Kuhajte dok luk ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte papriku i po potrebi začinite solju i paprom po ukusu. Kuhajte dok paprika ne omekša, oko 5-10 minuta.

Dodajte pečeno povrće u tavu zajedno s octom, mažuranom i majčinom dušicom. Dobro promiješajte da se obloži, po potrebi dodajte 2-3 žlice maslinovog ulja. Kušajte i prebacite na pladanj za posluživanje. Ratatouille je gotov!

Kategorije:

recept / Ljetna jela / Večera / Glavna jela / Tepsije / Povrće i gljive / Francuska kuhinja / Anne Burrell

Zbirke recepata