Arapska pita s džepom
Glasovi: 6
Vrijeme: 3 sata i 15 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 8 pita kruhova
Složenost: prosjek
Količina: 8 pita kruhova
Za pripremu tijesta trebat će vam aktivni suhi kvasac, šećer, topla voda i brašno s visokim udjelom glutena. Ostavite tijesto da se diže 1 sat i 30 minuta; tijekom tog vremena vlaga će ubrzati bubrenje glutena. Nakon što se tijesto digne i proširi, imat ćete čvrsto, elastično tijesto s izvrsnim svojstvima pečenja.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 pakiranje aktivnog suhog kvasca
- 1 čajna žličica šećera
- 1,5 šalice tople vode
- 1 čajna žličica soli
- 1 čajna žličica maslinovog ulja
- 3,5 žlice. brašno za kruh s visokim udjelom glutena, plus još malo za posipanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pita, tijesto s kvascem, brašno za kruh
Kuhanje jela prema receptu:
- U zdjeli snažnog električnog miksera s kukom za tijesto pomiješajte kvasac, šećer i toplu vodu. Promiješajte. Ostavite da odstoji dok se kvasac ne počne pjeniti, oko 5-10 minuta.
- Dodajte sol. Dodajte brašno malo po malo, miksajte na najmanjoj brzini dok se svo brašno ne sjedini i tijesto ne počne formirati kuglu. To bi trebalo trajati oko 4 minute.
- Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne postane glatko i elastično. Prebacite tijesto u lagano nauljenu zdjelu, okrenite ga da se premaže uljem i pokrijte prozirnom folijom. Ostavite tijesto da se diže oko 1,5 sat, dok se ne udvostruči.
- Tijesto utisnite u tijesto, podijelite ga na 8 dijelova i svaki dio oblikujte u kuglu. Komade tijesta s kojima ne radite lagano pobrašnite i pokrijte ih. Ostavite tijesto da odstoji, pokriveno, 15 minuta kako biste ga lakše razvaljali.
- Stavite veliki kamen za pizzu na donju rešetku i zagrijte pećnicu (ili kamen) na 260°C. Pomoću valjka razvaljajte svaku kuglu tijesta u krug promjera otprilike 20 cm i debljine 1,3 cm. Pazite da je krug potpuno gladak, bez nabora ili šavova koji će spriječiti da se pita pizza pravilno napuhne. Pokrijte razvaljane diskove, ali ih nemojte slagati.
Stavite dva kruga tijesta odjednom na vrući kamen za pizzu i pecite 3-4 minute, dok se tijesto ne napuhne poput balona i ne postane blijedo zlatnožuto. Pažljivo promatrajte; brzo se peku.
Izvadite kruh iz pećnice i ostavite ga da se hladi na rešetki 5 minuta. Pita kruh će se ispuhati, stvarajući "džep" u sredini. Zamotajte pite u veliku kuhinjsku krpu kako bi ostale mekane.
Kategorije:
Slični recepti
