Pita s roštilja

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 171, ukupne masti 2 G., zasićene masti 0 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 34 G., vlakno 2 G., kolesterol 0 mg, natrij 148 mg, šećer 0 G.

Pita, uobičajena na Bliskom istoku i Mediteranu, tradicionalno se peče na visokim temperaturama u tandooru (glinenoj peći). Nevjerojatno je svestrana i poslužuje se s kebabima, falafelom, souvlakijem, humusom, baba ganoushom i mnogim drugim jelima. Međutim, kupljena pita obično ostavlja mnogo za poželjeti. Uzmite u obzir, na primjer, danima stoji na policama supermarketa. S ovim receptom možete napraviti autentičnu pitu kod kuće. Bit će super svježa, mekana i ukusna, što će trud učiniti vrijednim. Iako pitu možete peći u običnoj pećnici, najbolje je koristiti vanjski roštilj, koji će joj pomoći da postigne taj dimljeni okus tandoora.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2,5-3 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad s tijestom
1 žlica instant kvasca
0,5 žličice kuhinjske soli
0,5 žličice šećera
1 šalica tople vode + dodatno za prelijevanje
Maslinovo ulje za podmazivanje
Posebna oprema: tava za roštilj od lijevanog željeza

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, pita

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli pomiješajte 2,5 šalice brašna, kvasac, sol i šećer. Dodajte vodu i miješajte gumenom špatulom dok se tijesto ne sjedini. Tijesto treba biti malo ljepljivo, ali mekano i zadržati oblik. Dodajte do 1/2 šalice brašna ako je previše ljepljivo. Prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite dok ne postane mekano, glatko i elastično, 5-7 minuta. Alternativno, tijesto možete mijesiti u samostojećem mikseru dok ne postane mekano i elastično, oko 5 minuta. Tijesto može biti malo ljepljivo - to je normalno.
Tijesto stavite u čistu zdjelu i pokrijte plastičnom folijom i kuhinjskom krpom. Stavite ga na mjesto bez propuha, poput isključene pećnice, dok se ne udvostruči, oko 90 minuta.

Lagano umijesite tijesto, pritiskajući ga rukama. Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu i podijelite ga na 8 dijelova. Svaki dio oblikujte u kuglu i lagano je spljoštite. Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji 20 minuta.
U međuvremenu, stavite tavu od lijevanog željeza na vanjski roštilj i zagrijte je na 220°C, poklopljenu. Alternativno, možete koristiti veliku tavu od lijevanog željeza.
Lagano pobrašnjenom valjkom razvaljajte jedan komad tijesta u krug debljine otprilike 0,5 cm, okrećući tijesto nekoliko puta kako se ne bi lijepilo. U međuvremenu, preostale komade tijesta držite pod kuhinjskom krpom. Razvaljano tijesto prebacite na lim za pečenje i pokrijte kuhinjskom krpom. Ponovite s preostalim tijestom, oblažući tijesto listom pobrašnjenog papira za pečenje ili voštanim papirom kako biste spriječili lijepljenje.
Lagano premažite tavu od lijevanog željeza maslinovim uljem. Poprskajte smotanu pitu vodom i stavite je u tavu. Možete pržiti 2 pite odjednom na roštilj tavi ili 1 pitu odjednom u tavi od lijevanog željeza. Zatvorite roštilj i pecite dok pita lagano ne porumeni, oko 2,5 minute sa svake strane. Neke će se pite napuhnuti tijekom pečenja. Prebacite na pladanj i pokrijte čistim ručnikom kako biste spriječili isušivanje. Preostale pite pržite na isti način. Ako je vaša tava od lijevanog željeza začinjena, ne morate je ponovno uljiti. Poslužite tople pite.

Autor recepta - Shadi Hasanzdanemati je spisateljica o hrani i kreatorica recepata koja vodi blog Unicorns in the Kitchen.

Kategorije: