Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: prosjek
Količina: 20 rola

Vegetarijanski sushi s rimskom salatom, rajčicama, krastavcima i avokadom - detaljan recept.

Sastojci:

Za nadjev:

• 3 šalice japanske riže okruglog zrna, isprane
• 1/3 žlice rižinog octa
• 3 žlice šećera
• 1 čajna žličica soli

Za rolice:

• 10 listova norija (sušenih morskih algi), prerezanih na pola po dužini
• Sezamove sjemenke, za posipanje
• 1 krastavac
• 1 avokado
• 1 šljiva rajčica
• 1 crveni luk, tanko narezan na polukrugove
• 20 štapića šparoga, odrezanih na krajevima, očišćenih i blanširanih
• Wasabi pasta, za kuhanje i posluživanje
• 1 glava rimska salata
• Ukiseljeni đumbir, za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

riža okruglog zrna, rižin ocat, nori, sezam, krastavci, šljivaste rajčice, Avokado, crveni luk, šparoga, rimska salata, vasabi, ukiseljeni đumbir

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Pripremite smjesu octa: U loncu pomiješajte rižin ocat, šećer i žličicu soli. Zagrijte na srednjoj vatri i kuhajte dok se šećer ne otopi, često miješajući. Četvrtinu smjese sačuvajte za rižu; ostatak upotrijebite kasnije.
Korak 2
• Pripremite rižu: U parnom loncu pomiješajte rižu i 3 1/4 šalice vode te kuhajte prema uputama na pakiranju riže. Riža treba biti ljepljiva, a ne kašasta. Prebacite rižu u drvenu zdjelu (ili tradicionalnu zdjelu za rižu sushioke).
Korak 3
• Pripremite nadjev: Drvenom žlicom prelijte rižu smjesom octa. Zatim pažljivo zamotajte rižu i lagano je zgnječite kako biste uklonili grudice, pazeći da ne slomite zrna. Nakon toga prelijte rižu preostalom smjesom octa. Ostavite da odstoji najmanje 5 minuta.
Korak 4
• Pripremite povrće: Ogulite krastavac i narežite ga na trakice (prvo cijeli krastavac narežite na tanke ploške po dužini, a zatim prerežite poprečno). Rajčicu prepolovite, uklonite sjemenke i narežite poprečno na ploške. Avokado narežite na pločice.
Korak 5
• Pripremite sloj za punjenje: Pokrijte bambusovu podlogu za rolanje plastičnom folijom i na vrh stavite pola lista nori papričice.
  
  Zatim stavite šaku riže na nori, prethodno navlaživši ruke smjesom octa, i ravnomjerno je rasporedite po površini norija do rubova. Pospite sezamom. Zatim pažljivo okrenite nori tako da riža bude na dnu; okrenite podlogu tako da kraći kraj bude okrenut prema vama.
  
  Namažite wasabi na trećinu nori lista, a zatim ih složite jednu do druge. listovi salate rimska salata, krastavac, avokado, rajčica, šparoge i komadići luka, krajevi trebaju lagano visjeti prema dolje.
Korak 6
• Pripremite sushi: Zarolajte nori list s nadjevom u roladu. Izvadite podlogu ispod rolade i stavite je na vrh. Pritisnite roladu prema dolje kako biste oblikovali pravokutnike.
  
  Zatim narežite na 4-6 komada. Ponovite s preostalim norijem i nadjevom.
  
  Poslužite sushi s ukiseljenim đumbirom i puno wasabija.

Glasovi: 2


Autor recepta - Masaharu Morimoto (Masaharu Morimoto) kuhar, glumac, ugostitelj, vlasnik restorana