Punjena pileća prsa u curry umaku s pečenim krumpirom i cvjetačom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Punjena pileća prsa u umaku od curryja s pečenim krumpirom i cvjetačom

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1412, ukupne masti 53 G., zasićene masti 11 G., proteini 57 G., ugljikohidrati 186 G., vlakno 18 godina G., kolesterol 282 mg, natrij 2003. mg, šećer 51 G.

Rolnice od pilećih prsa punjene grožđem, orasima i datuljama uvaljaju se u krušne mrvice i prže dok ne postanu hrskave. Poslužuju se u umaku od curryja s pečenim začinjenim krumpirom i cvjetačom sa strane.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Krumpir s cvjetačom

1 glavica cvjetače, narezana na cvjetiće
3 crvena krumpira, nasjeckana na kockice
1/4 šalice nasjeckanih svježih listova kervila
1/4 šalice grožđica
2 žlice maslinovog ulja

Piletina

1 šalica crvenog grožđa
1 šalica oraha
3/4 šalice datulja
4 polovice pilećih prsa bez kostiju i kože
2 šalice brašna
5 jaja, lagano umućenih
2 žlice. krušne mrvice
2 žličice češnjaka u prahu
2 žličice luka u prahu
2 čajne žličice krupne soli
2 žlice ulja repice (kanole)
Posebna oprema: prozirna folija, čekić za meso

Umak od curryja

2 žlice maslaca
1/4 šalice nasjeckanog žutog luka
2 žlice curry praha
2 žlice brašna
2 šalice pilećeg temeljca

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, grožđe, orasi, datumi, grožđica, crveni krumpir, karfiol, krasuljica

Kuhanje jela prema receptu:

Krumpir i cvjetača:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Na velikom limu za pečenje pomiješajte cvjetaču, krumpir, kerbuljicu, grožđice i maslinovo ulje, začinivši solju i paprom po ukusu. Rasporedite krumpir u jednom sloju na lim za pečenje i pecite dok krumpir ne omekša, oko 25 minuta. Prebacite krumpir u zdjelu i ostavite sa strane.
Piletina:

U blenderu ili multipraktiku pomiješajte grožđe, orahe i datulje te miksajte dok ne postane glatko. Stavite pileća prsa između dva komada plastične folije i udarite čekićem dok ne postanu ravnomjerno spljoštena. Uklonite gornji komad plastične folije. Začinite piletinu solju i paprom. Premažite nadjev od grožđa preko pilećih prsa, oko 60 grama po porciji. Zarolajte piletinu, koristeći plastičnu foliju kao vodič.

Stavite brašno, jaja i krušne mrvice u odvojene zdjele. Začinite krušne mrvice češnjakom u prahu, lukom u prahu i solju. Uvaljajte pileće rolice u brašno, potpuno ih premažite, zatim ih umočite u jaje i na kraju ih uvaljajte u krušne mrvice. Pazite da je piletina potpuno premazana u svakoj fazi pohanja.
U velikoj tavi prikladnoj za pećnicu zagrijte 2 žlice ulja na srednjoj vatri. Pržite rolice sa svih strana dok ne porumene, okrećući ih svakih nekoliko minuta. Stavite posudu u pećnicu i pecite dok ne budu gotove, oko 15 minuta.
Umak od curryja:

Otopite maslac u tavi na srednjoj vatri, zatim dodajte luk i curry u prahu. Pržite 2 minute, zatim dodajte brašno i kuhajte 1 minutu. Dodajte pileći temeljac i pustite da lagano kuha. Miješajte dok se umak ne zgusne i postane gladak.
Izvadite piletinu iz pećnice i prebacite je na dasku za rezanje. Narežite. Na svaki tanjur za posluživanje složite krumpir i cvjetaču te prelijte umakom od curryja.