Bijeli rižoto s enoki gljivama i svježim zelenim graškom
Glasovi: 1
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 941, ukupne masti 34 G., zasićene masti 14 G., proteini 30 G., ugljikohidrati 113 G., vlakno 7 G., kolesterol 59 mg, natrij 1574. mg, šećer 10 G.
Kalorije 941, ukupne masti 34 G., zasićene masti 14 G., proteini 30 G., ugljikohidrati 113 G., vlakno 7 G., kolesterol 59 mg, natrij 1574. mg, šećer 10 G.
Iskoristite kratku sezonu kada se na tržnicama pojavljuje svježi grašak i napravite ovaj luksuzni rižoto sa zelenim graškom i pečenim enoki gljivama. Ovo jelo savršeno se slaže s Pinot Grigiom ili Chardonnayem. Tijekom kuhanja dodajte željenu količinu vina, a ostatak poslužite uz rižoto.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice maslinovog ulja
- 200 g enoki gljiva
- 1 veliki luk, sitno nasjeckan
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 2 žlice riže Arborio (oko 400 g)
- 350 ml suhog bijelog vina
- 5 šalica vruće pileće juhe
- 450 g oljuštenog svježeg zelenog graška (oko 1 šalica)
- 4 žlice neslanog maslaca
- 100 gr. ribanog parmezana
- Kruh s korom za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Riža Arborio, gljive, grašak, bijelo vino, Parmezan sir
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednje velikoj tavi zagrijte 1,5 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte enoki gljive i kuhajte oko 8 minuta. Prebacite na tanjur. Dodajte preostalih 1,5 žlica maslinovog ulja, luk i češnjak te kuhajte dok ne omekšaju, ali ne porumene, oko 8 minuta. Dodajte rižu i pojačajte vatru na jako.
- Miješajte rižu dok ne bude potpuno prekrivena uljem i lagano tostirana. Dodajte vino i nastavite miješati dok se ne upije. Smanjite vatru, dodajte kutlaču vrućeg temeljca (oko 0,5 šalice) i umiješajte prstohvat soli. Nastavite dodavati temeljac, jednu kutlaču odjednom, miješajući dok riža ne upije svaku kutlaču. Nastavite kuhati, dodajući još temeljca, dok riža ne postane mekana i kremasta, ali malo čvrsta (al dente), oko 25-30 minuta.
- U međuvremenu, zakuhajte malu posudu sa slanom vodom. Dodajte zeleni grašak i kuhajte dok ne omekša i postane jarko zelen, 2-4 minute. Ocijedite grašak i prebacite ga u zdjelu s ledenom vodom kako biste prestali kuhati. Ocijedite grašak i stavite ga sa strane.
- Kad je riža kuhana, dodajte maslac i parmezan, zatim grašak i enoki gljive. Rižoto poslužite topao s kruhom.
Kategorije:
Slični recepti
