Rižoto s gljivama u sporom kuhalu
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 12 porcija
Kalorije 262, ukupne masti 12 G., zasićene masti 7 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 3 G., kolesterol 30 mg, natrij 523 mg, šećer 2 G.
Veličina porcije: 1 od 12 porcija
Kalorije 262, ukupne masti 12 G., zasićene masti 7 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 3 G., kolesterol 30 mg, natrij 523 mg, šećer 2 G.
Poriluk, razne divlje gljive i bijelo vino daju ovom kremastom rižotu bogat i složen okus. Najbolji dio ovog recepta za sporo kuhanje je to što ulijevate svu juhu odjednom, eliminirajući potrebu za kutlačom i stalnim miješanjem, kao kod tradicionalne verzije. Obavezno temeljito isperite poriluk nakon što ga nasjeckate kako biste uklonili sav pijesak. Koristite samo škrobnu rižu Arborio; ona rižoto čini nevjerojatno baršunastim. Prilikom posluživanja obilno pospite parmezanom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g miješanih šumskih gljiva, tanko narezanih
- 3 češnja češnjaka, sitno naribana
- 3 srednja poriluka, samo bijeli i svijetlozeleni dio, prepolovljena po dužini i tanko narezana
- 3 svježe grančice timijana
- 10 žlica neslanog maslaca, sobne temperature
- 1,5 žlice riže Arborio
- 1 šalica suhog bijelog vina
- 5 šalica lagano posoljene pileće juhe
- 0,5 šalice ribanog parmezana + dodatno za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Riža Arborio, gljive, poriluk, bijelo vino, Parmezan sir, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- U sporo kuhalo od 6 litara stavite gljive, češnjak, poriluk, majčinu dušicu, 6 žlica maslaca, 2 1/2 žličice soli i 1/4 žličice crnog papra. Namjestite kuhalo na jaku vatru (vidi Napomenu) i kuhajte uz povremeno miješanje dok se povrće ne reducira i ne počne smeđiti, 15 do 20 minuta. Dodajte rižu i kuhajte uz povremeno miješanje dok riža ne postane neprozirna, ali ne i smeđa, oko 5 minuta.
- Dodajte vino i drvenom žlicom postrgajte sve smeđe komadiće s dna. Nastavite kuhati uz često miješanje dok se većina vina ne upije, 2-3 minute. Dodajte temeljac i promiješajte. Slijedeći upute proizvođača, zatvorite poklopac i pripremite multicooker. Namjestite ekspres lonac na niski tlak na 15 minuta.
- Nakon što je ciklus kuhanja u ekspres loncu završen, slijedite upute proizvođača kako biste brzo ispustili tlak i pričekajte da se ciklus završi. Pazite da se ne opečete preostalom parom, otvorite i skinite poklopac.
- Promiješajte smjesu riže, stružući dno kako biste spriječili lijepljenje. Uključite sporo kuhalo na jaku vatru i kuhajte, često miješajući, dok rižoto ne zavrije i lagano se zgusne, 2-3 minute.
- Isključite vatru, dodajte parmezan i preostale 4 žlice maslaca te promiješajte. Poslužite rižoto posut s još parmezana.
Bilješka
Postavke multicookera mogu se razlikovati ovisno o modelu. Uvijek slijedite upute proizvođača.
Kategorije:
Slični recepti
