Rižoto s kukuruzom i provansalskim začinskim biljem

Glasovi: 1

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 479, ukupne masti 19 G., zasićene masti 8 G., proteini 18 godina G., ugljikohidrati 53 G., vlakno 2 G., kolesterol 30 mg, natrij 793 mg, šećer 5 G.

„Ovaj rižoto, punjen zlatnim zrnima kukuruza, odličan je primjer koliko uspješno eksperimentiranje može biti“, kaže Kat Cora. „Upravo sam jednog dana pripremala vlastiti rižoto i odlučila sam dodati malo kukuruza. Čini se kao neobična kombinacija, ali kad je probate, svidjet će vam se. Priprema rižota jedna je od najopuštajućih stvari u kuhinji: malo po malo dodajete temeljac i miješate dok ga riža ne upije. Da biste postigli savršeno baršunasti rižoto, važno je kušati rižu kada se čini gotovo kuhanom i maknuti lonac s vatre čim postigne pravu gustoću kako biste spriječili da se prekuha. Kukuruz, maslac, sir i začinsko bilje držite blizu štednjaka kako biste ih mogli odmah dodati. Za ovaj recept koristite sastojke najviše kvalitete: domaći temeljac, svježi kukuruz i pravi parmezan. Herbes de Provence mješavina je aromatičnog bilja koje se može pronaći u svakom većem supermarketu.“

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

5 šalica bogate domaće pileće juhe ili kupovne juhe s niskim udjelom soli
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
3 mlada luka, tanko narezana
1,5 žlice riže Arborio
3/4 šalice suhog bijelog vina (npr. Sauvignon Blanc)
3/4 šalice kukuruza, svježeg ili smrznutog (odmrznutog)
1,5 žlice neslanog maslaca
1 žlica ribanog parmezana
1 žlica provansalskog bilja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Riža Arborio, kukuruz, bijelo vino, Provansalsko bilje

Kuhanje jela prema receptu:

U srednje velikoj tavi zagrijte pileći temeljac na srednje slaboj vatri i držite ga vrućim na laganoj vatri.
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri dok ne postane vruće, ali ne smije dimiti. Pirjajte mladi luk, miješajući, dok ne postane staklast, oko 2 minute.

Dodajte rižu, polako i neprestano miješajući drvenom žlicom dok zrna ne postanu neprozirna i premazana uljem, 1-2 minute. Dodajte 0,5 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra, zatim ulijte vino. Kuhajte, miješajući, dok se sva tekućina ne upije, oko 3 minute. Riža ne smije posmeđiti.
Ulijte oko 1 šalicu toplog temeljca i miješajte drvenom žlicom dok riža ne upije svu tekućinu, oko 6 minuta. Kada se gotovo sva tekućina upije, dodajte još 0,5 šalica temeljca.
Nastavite miješati i dodavati juhu po 0,5 šalica odjednom, čekajući da riža upije tekućinu prije nego što dodate još. Nakon što riža upije 2,5 šalice juhe, probajte je. Riža bi trebala biti kremasta, ali i dalje malo čvrsta. Ako je prečvrsta, nastavite dodavati juhu po 0,5 šalica odjednom, neprestano miješajući, dok ne dobijete pravu konzistenciju. Možda vam neće trebati sva juha.
Dodajte kukuruz i smanjite vatru na lagano dok rižoto ne prestane ključati. Dodajte maslac, sir i provansalsko bilje. Začinite solju i paprom po ukusu i odmah poslužite.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Večera / Glavna jela / Žitarice, mahunarke / / Food Network - recepti

Slični recepti