Vruća i kisela tajlandska juha s kozicama "Tom Yum Goong"

Glasovi: 2

Kako napraviti - Tom Yum Goong ljuto-kisela tajlandska juha od škampa

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 porcije kao predjelo

Vruća i kisela tajlandska juha s kozicama "Tom Yum Goong" - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 konzerva (225 g) slamnatih šampinjona (opranih i prepolovljenih)
450 g oguljenih velikih kozica s repovima
2 litre pilećeg temeljca
2 svježe stabljike luka, dijagonalno narezane na komade od 5 cm limunska trava
4 lista kafir limete
Komad svježeg galangala ili đumbira duljine 2,5 cm, narezan na ploške.
2 narezane crvene čili papričice
2 žlice ribljeg umaka (npr. Nam Pla)
1,5 žličice šećera
Sok od 2 limete
2 tanko narezana mlada luka
1 šaka nasjeckanog svježeg korijandera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, sok od limete, riblji umak, limunska trava, mladi luk, čili papričica, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

U loncu na srednjoj vatri zakuhajte juhu. Dodajte limunsku travu, listove kaffir limete, galangal i čili papričicu. Smanjite vatru na srednje slabu, poklopite i pirjajte 15 minuta kako bi se začini natopili.
Maknite poklopac i dodajte riblji umak, šećer i gljive. Kuhajte 5 minuta. Dodajte škampe i kuhajte oko 8 minuta, dok ne postanu ružičasti. Maknite s vatre i umiješajte sok od limete, mladi luk i korijander.

Kušajte kako biste bili sigurni da ima dovoljno soli i začina. Juha bi trebala imati uravnoteženu kombinaciju slanih, slanih i kiselih okusa. Recite gostima da su listovi limunske trave i limete samo za okus i da se ne smiju jesti.

Kategorije:

recept / Juhe / Riblje juhe / Tajlandska kuhinja / Tyler Florence

Slični recepti