Tajlandska ljuto-kisela juha Tom Yum s tofuom

Glasovi: 3

Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovaj recept za juhu dolazi iz Araya's Placea, jednog od prvih veganskih restorana u SAD-u specijaliziranog za tajlandsku kuhinju. Tradicionalni sastojci za tom yum poput listova kaffir limete, limunske trave, galangala, čilija i soka limete osiguravaju bogat, predivan okus juhe, s kiselkastom, pikantnom notom, dok je gljive i tofu čine krepkom i zasitnom. Veganski tom yum je gotov za nekoliko minuta. Poslužite svaku porciju ukrašenu svježim korijanderom i mladim lukom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 šalice povrtnog temeljca
5 listova kafir limete
3 kriške neoguljenog galangala, duge oko 5 cm.
3 kriške limunske trave, duge oko 5 cm.
1 šalica nasjeckanih šampinjona
2 žlice tekućeg soja sosa
10 tajlandskih čilija, zgnječenih drškom noža ili čekićem za meso kako bi se pustio sok
Sok od 1 limete
1 srednja rajčica, narezana na kolutove
Pola luka, tanko narezanog
8 srednjih kockica tofua, po želji
Malo nasjeckanog korijandera
Malo nasjeckanog zelenog luka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tofu, vapno, limunska trava, šampinjoni, čili papričica, rajčice, korijander, mladi luk

Kuhanje jela prema receptu:

U srednje velikoj tavi zakuhajte povrtni temeljac. Nakon što zavrije, dodajte listove limete, galangal i limunsku travu te pirjajte 5 minuta. Dodajte gljive, tekući soja umak, tajlandski čili, sok limete, rajčice, luk i tofu, ako ga koristite, te pirjajte još 5 minuta. Ukrasite juhu korijanderom i mladim lukom.

Autor recepta - Roger Mooking je kanadski televizijski kuhar i kreativna osoba podrijetlom s otoka Južne Amerike (Republika Trinidad i Tobago).

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Jela s niskim udjelom kalorija / Vegetarijanska jela / Juhe / Bistre juhe / Povrćne juhe / Azijska kuhinja / Tajlandska kuhinja

Slični recepti