Zdjela tajlandskih špageta od tikve i škampa

Glasovi: 1

Kako napraviti - Tajlandska zdjela od špageta, tikve i škampa

Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 487, ukupne masti 29 G., zasićene masti 0 G., proteini 29 G., ugljikohidrati 32 G., vlakno 4 G., kolesterol 179 mg, natrij 790 mg, šećer 0 G.

Ova zdravija verzija tajlandskih rezanaca pravi se od tikvice za špagete. Ispecite je u pećnici, a zatim meso natrgajte na duge niti poput špageta. Poslužite je u zdjeli s pečenim brokulom i prženim škampima. Jedinstveni okus ovog jela dolazi od tajlandskog umaka napravljenog od maslaca od kikirikija i kokosovog mlijeka, soka od limete, češnjaka i ljute papričice. Umiješajte umak u tikvu za špagete i kuhani brokulu te marinirajte škampe u začinjenom kokosovom mlijeku nekoliko minuta prije prženja. Kada se svi sastojci sjedine, to je prava eksplozija okusa. Za dodatnu hrskavost, pospite zdjelu zdrobljenim kikirikijem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tajlandski umak od kikirikija

1/3 šalice kokosovog mlijeka
1/3 šalice maslaca od kikirikija
3 žlice svježe iscijeđenog soka limete
2 žlice lagano slanog soja sosa
2 žlice javorovog sirupa
Pola češnja češnjaka, zgnječenog
Pahuljice crvene paprike, po želji

Zdjele od bundeve

1 srednja tikva za špagete, prepolovljena
6 žličica maslinovog ulja
3 šalice cvjetića brokule (od 1 srednje glavice)
1/3 šalice kokosovog mlijeka
1 žlica naribanog đumbira
1 žlica svježe iscijeđenog soka limete
1 žlica lagano slanog soja sosa
1 žlica javorovog sirupa
0,5 žličice mljevenog kima
0,5 žličice mljevene kurkume
1/4 žličice kajenskog papra
1 ljutika, nasjeckana
340 g kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
Nasjeckani svježi korijander i zdrobljeni kikiriki, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: špageti tikva, škampi, kokosovo mlijeko, sok od limete, brokula kupus, korijen đumbira, Maslac od kikirikija, mljeveni kajenski papar, kurkuma, kim, Kikiriki

Kuhanje jela prema receptu:

Tajlandski umak od kikirikija:

Kokosovo mlijeko, maslac od kikirikija, sok od limete, soja sos, javorov sirup, češnjak i pahuljice crvene paprike, ako ih koristite, pomiješajte dok ne postane glatko. Umak možete i izmiksati u blenderu ili multipraktiku.
Zagrijte pećnicu na 220°C (425°F). Premažite tikvu za špagete s 2 žličice maslinovog ulja i začinite solju i crnim paprom. Stavite tikvu prerezanom stranom prema dolje na lim za pečenje i pecite dok ne omekša, 50 minuta do 1 sat.

Trideset minuta prije nego što je tikva gotova, pomiješajte cvjetiće brokule s 2 žličice maslinovog ulja i prstohvatom soli i crnog papra. Rasporedite ih u jednom sloju na lim za pečenje i pecite dok ne omekšaju, 20 minuta. Prebacite u zdjelu i pomiješajte s 2 žlice umaka od kikirikija.
U međuvremenu, u zdjeli pomiješajte kokosovo mlijeko, đumbir, sok limete, soja sos, javorov sirup, kumin, kurkumu, kajenski papar i ljutiku. Dodajte škampe i promiješajte. Ostavite da odstoji 5 minuta.
Zagrijte preostale 2 žličice maslinovog ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte škampe i kuhajte ih dok ne porumene, 2-3 minute.
Vilicom rastresite meso bundeve i odvojite ga na trakice. Stavite ga u veliku zdjelu i pomiješajte s 2 žlice umaka od kikirikija.
Podijelite tikvu špagete, brokulu i škampe u četiri zdjele. Prelijte preostalim umakom od kikirikija i pospite cilantrom i nasjeckanim kikirikijem.

Kategorije: