Cincinnati Chili sa špagetima od tikvice

Glasovi: 1

Kako napraviti Cincinnati Chili sa špagetskom tikvom

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Cincinnati čili je američko jelo koje je nastalo i postalo vrlo popularno u saveznoj državi Ohio, gdje se nalazi Cincinnati. Izumio ga je početkom 20. stoljeća grčki imigrant koji je umaku od mesa dao mediteranski okus dodavanjem začina poput čilija, cimeta, origana, kumina i paprike. Zatim je tim umakom od čilija prelio špagete. Cincinnati čili također uključuje jedan ili više dodatnih sastojaka, uključujući sir, luk i grah, uz špagete i umak od mesa.

Isprobajte ovo jelo sa svih pet sastojaka odjednom. Zamijenite obične špagete špagetima od bundeve. Da biste to učinili, prvo ispecite tikvu špagete, odvojite je na duge trake i poslužite s umakom od čilija, sirom, grahom, lukom i slanim krekerima za okus.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 srednja tikvica za špagete (oko 1,3 kg)
1 mali luk, sitno nasjeckan
2 žlice biljnog ulja
2 češnja češnjaka, nasjeckana
450 g mljevenog goveđeg vrata
2 žlice koncentrata rajčice
1 žlica čili praha
1 žličica mljevenog kima
1 čajna žličica paprike
0,5 žličice mljevenog cimeta
0,5 žličice sušenog origana
1/4 žličice kajenskog papra
1 konzerva (800 g) nasjeckanih rajčica u vlastitom soku
1 konzerva (425 g) crvenog graha, ocijeđenog i ispranog
Slani krekeri od kamenica i ribani cheddar, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: špageti tikva, luk, češnjak, mljevena junetina, koncentrat rajčice, začin za čili, kim, paprika, cimet, origano, mljeveni kajenski papar, rajčice, Grah, krekeri, cheddar sir

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C. Prerežite tikvu špagete na pola i uklonite sjemenke. Pecite u pećnici, a zatim izdubite meso u rezance (vidi napomenu).
U međuvremenu, stavite polovicu luka u malu zdjelu i prelijte hladnom vodom. Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte preostali luk i češnjak. Kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekšaju, oko 3 minute. Dodajte mljevenu govedinu, koncentrat rajčice, čili u prahu, kumin, paprika, cimet, origano, kajenski papar, 1 žličica soli i prstohvat mljevenog crnog papra. Kuhajte, povremeno miješajući, dok mljeveno meso ne porumeni, oko 7 minuta.

Dodajte rajčice i 1,5 šalice vode mljevenoj govedini. Pojačajte vatru na srednje jaku i pustite da zavrije. Zatim ponovno smanjite vatru i pirjajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok se čili ne zgusne, oko 20 minuta; začinite solju i paprom.
Ocijedite luk i osušite ga tapkanjem. Na svaku porciju čilija stavite tikvu, grah, luk, krekere i sir.

Bilješka

Kako peći špagete od tikvice u pećnici: Kuharskim nožem odrežite oba kraja bundeve, zatim je postavite uspravno i prerežite na pola po dužini. Žlicom izvadite sjemenke i bacite ih. Polovice bundeve stavite prerezanom stranom prema dolje na lim za pečenje. Pecite na 200°C (400°F) dok ne omekšaju, 25 minuta; malo ohladite i vilicom izstružite meso. Bacite koru.