Žuti curry na tajlandski način s kozicama i povrćem
Glasovi: 13
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Žuti curry u tajlandskom stilu s kozicama i povrćem - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 225 g svježih tankih rižinih rezanaca
- 450 g oguljenih i očišćenih kozica srednje veličine
- 110 gr. polovica graška
- 1 konzerva (425 g) malih klipova kukuruza (ocijeđenih, ispranih i narezanih na komadiće)
- 1 mrkva srednje veličine, narezana na kolutove debljine 0,5 cm
- 1 mala crvena paprika, narezana na komadiće od 0,5 cm
- 2 konzerve (380 g) kokosovog mlijeka (oko 3 1/4 šalice)
- 1/4 šalice žute curry paste (kao što je Mae Ploy)
- 1 šalica pileće juhe s niskim udjelom natrija ili soka od školjki
- 1 mali luk, nasjeckan
- 5 grančica tajlandskog bosiljka sa stabljikama (ili običnog bosiljka)
- 1 tajlandska čili papričica (kao što je prik kee nu) ili serrano čili, očišćena od stabljike i tanko narezana
- 3 lista kaffir limete (ili korica 1 limete)
- 1,5 žlice ribljeg umaka
- 4 šalice ulja od uljane repice ili ulja od šafranike
- 1/4 šalice nasjeckanih svježih listova korijandera
- 1/4 šalice nasjeckanog slanog kikirikija
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, rižini rezanci, šećerni grašak, mrkva, slatka paprika, kukuruz, serrano paprika, kokosovo mlijeko, riblji umak, pasta za curry, luk, bosiljak, korijander, Kikiriki
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj tavi zakuhajte kokosovo mlijeko i curry pastu na srednje jakoj vatri, miješajući pjenjačom dok ne postane glatko, oko 2 minute.
Dodajte pileći temeljac, mrkvu, crvenu papriku, luk, kukuruz, čili papričicu, bosiljak, listove limete i riblji umak. Smjesu lagano kuhajte na srednje slaboj vatri. Pokrijte i pirjajte oko 20 minuta, dok povrće ne omekša. - Ulijte ulje u veliku, široku tavu. Stavite termometar za slatkiše sa strane tave i zagrijte ulje na 180°C (350°F). Dodajte polovicu rezanaca i pržite ih dok ne postanu hrskavi, oko 20 sekundi. Stavite na papirnati ručnik da upije višak ulja.
- Maknite poklopac s curry lonca i dodajte škampe, grašak i preostale rezance. Pirjajte bez poklopca dok škampi ne omekšaju, 5-7 minuta.
Uklonite i bacite listove limete i grančice bosiljka. (Ako želite zamijeniti suhe rezance svježima, upotrijebite 110 g (4 oz) rezanaca i polovicu namočite u vodi kao gore, a ostatak upotrijebite za prženje.)
Podijelite curry u zdjelice. Ukrasite prženim rezancima, korijanderom i kikirikijem.
Kategorije:
Slični recepti
