Špageti s kozicama u vinu

Glasovi: 1

Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Ova izvrsna talijanska tjestenina s morskim plodovima bit će vrhunac vaše blagdanske večere. Skuhajte špagete i sve će se skuhati za samo nekoliko minuta, jer ovo jelo uključuje školjke i škampe, koje ne treba prekuhati kako bi ostali mekani i sočni. Pirjajte ih u bijelom vinu, poput Pinot Grigia, sa sušenim rajčicama dok se sve školjke ne otvore, a zatim dodajte kuhane špagete i rikulu da se zeleno povrće lagano omekša. Preporučuje se poslužiti ovu tjesteninu s istim vinom koje je korišteno za njezinu pripremu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g špageta
450 g škampa, oguljenih i očišćenih od ušiju
0,9 kg opranih školjki
1/4 šalice maslinovog ulja
3 ljutike, nasjeckane
3 češnja češnjaka, zgnječena
3/4 šalice nasjeckanih sušenih rajčica
1,5 šalice Pinot Grigionija (ili drugog bijelog vina)
1 čajna žličica krupne soli
1 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
2 šalice rikule

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina špageti, bijelo vino, škampi, mekušci, rikula, sušene rajčice, češnjak

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj posudi zakuhajte posoljenu vodu na jakoj vatri. Dodajte tjesteninu i kuhajte je, povremeno miješajući, dok ne bude al dente, oko 8-10 minuta. Ocijedite.
U međuvremenu, zagrijte maslinovo ulje u velikoj teškoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte ljutiku i češnjak i kuhajte 3 minute, dok ne omekšaju, ali ne porumene. Dodajte sušene rajčice i kuhajte još jednu minutu. Dodajte vino, kozice i školjke. Pustite da lagano kuha. Smanjite vatru i pirjajte poklopljeno dok kozice ne postanu ružičaste, a školjke se ne otvore, oko 7 minuta.

Dodajte špagete smjesi morskih plodova. Začinite solju i paprom po ukusu i promiješajte da se ravnomjerno rasporedi. Dodajte rikulu. Lagano promiješajte i prebacite špagete na pladanj za posluživanje. Poslužite odmah.

Kategorije:

recept / Jednostavni i brzi recepti / Brze večere / Jednostavni recepti za tjesteninu / Jednostavni recepti za škampe / Ljetna jela / Večera / Glavna jela / Tjestenina / Riba i morski plodovi / Talijanska kuhinja / Giada De Laurentiis

Zbirke recepata