Ribarski gulaš s keljom, slanutkom i škampima
Glasovi: 3
Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Ribarski gulaš s keljom, slanutkom i škampima - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 700 g oguljenih i očišćenih kozica srednje veličine
- 225 g oguljenih i nasjeckanih chorizo kobasice
- 1 oguljen i nasjeckan krumpir s visokim udjelom škroba
- 1 tanko narezana fresno ili nizozemska paprika
- 1 mala vezica kelja (uklonjeno lišće i nasjeckano)
- 1 konzerva (425 g) slanutka (ocijeđenog)
- 1 konzerva (425 g) nasjeckanih rajčica ili nasjeckanih rajčica s čili papričicom
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 srednji luk, nasjeckan
- 1 oguljena i nasjeckana mrkva
- 3-4 češnja češnjaka, narezana na ploške ili tanko narezana
- 2 žlice nasjeckanog svježeg timijana
- 1 lovorov list
- Svježe naribani muškatni oraščić
- 3 šalice pilećeg temeljca
- Sol i mljeveni crni papar
- Sok od 1 limuna
- Portugalske lepinje za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kelj, chorizo kobasica, krumpir, čili papričica, slanutak, rajčice, škampi, mrkva, luk, sok od limuna, timijan, lovorov list, muškatni oraščić, bijeli kruh, češnjak
Kuhanje jela prema receptu:
- U nizozemskom loncu ili loncu za juhu zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri, dodajte chorizo i pirjajte masnoću 2 minute.
Zatim dodajte krumpir, luk, mrkvu, češnjak, čili papričicu, majčinu dušicu i lovorov list. Kuhajte dok ne omekša, 5-6 minuta. Dodajte kelj i kuhajte dok ne uvene, a zatim pospite s malo muškatnog oraščića. - U tavu dodajte slanutak, rajčice i temeljac, lagano kuhajte i po potrebi začinite solju i paprom. Ostavite da se ohladi i poslužite kao prethodno kuhano jelo.
Prije posluživanja, zagrijte bazu od choriza i povrtnog umaka u plitkoj zdjeli. Dodajte kozice i kuhajte dok ne postanu ružičaste i čvrste. Dodajte sok od 1 limuna i isključite vatru. Poslužite kozice i chorizo u plitkim zdjelicama, prelivene maslinovim uljem, s toplim portugalskim pecivima.
Kategorije:
Slični recepti
