Varivo od bundeve sa slanutkom

Glasovi: 1

Kako napraviti varivo od bundeve i slanutka

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Bundeva i slanutak savršena su baza za obilan i hranjiv vegetarijanski gulaš, koji će vas grijati svojim okusom i mirisom u sivom, kišovitom danu. Koristite konzervirani slanutak kako biste skratili vrijeme kuhanja i muškatnu tikvu čiji će slatki okus savršeno nadopuniti ljutinu jela. Varivo se prvo kuha na štednjaku, a zatim pirja u pećnici kako bi se okusi sjedinili. Poslužite sa svježim, hrskavim kruhom i uživajte.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 veliki luk, nasjeckan
2 velike ili 4 male mrkve, nasjeckane
2 stabljike celera, nasjeckane
Prstohvat kajenskog papra
4 češnja češnjaka, zgnječena
1 šalica suhog crnog vina
1 mala muškatna tikva (oko 0,5 kg), oguljena i narezana na kockice od 4 cm.
1 konzerva (400 g) sjeckanih rajčica iz konzerve
2 šalice povrtnog temeljca
2 konzerve (425 g svaka) slanutka iz konzerve, ispranog
2 grančice ružmarina
2 lovorova lista
Nasjeckani svježi peršin, za posluživanje
Kruh, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: luk, mrkva, celer, mljeveni kajenski papar, češnjak, crno vino, muškatna tikva, rajčice, bujon, slanutak, ružmarin, lovorov list, peršin, bijeli kruh

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj posudi za pečenje na srednjoj vatri dok ne počne svjetlucati. Dodajte nasjeckani luk, mrkvu, celer i prstohvat soli te kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, 10-12 minuta (ili možete kuhati u običnoj tavi, a zatim sve prebaciti u posudu za pečenje kada dođe vrijeme za pečenje).
U lonac dodajte kajenski papar, malo svježe mljevenog crnog papra i češnjak te kuhajte još minutu, dok ne zamiriše. Ulijte vino i kuhajte dok se ne smanji za pola, 3-4 minute. Dodajte bundevu, rajčice, temeljac, slanutak, ružmarin i lovorov list; promiješajte da se sjedini.

Pokrijte lonac, stavite u pećnicu i pirjajte dok slanutak i tikva ne omekšaju, oko 2 sata. Prije posluživanja izvadite lovorov list i grančice ružmarina. Pospite peršinom, poslužite s kruhom i uživajte!

Kategorije:

recept / Veganska jela / Jela bogata vlaknima / Glavna jela / Prilozi / Povrće i gljive / Juhe / Guste juhe i variva / Jela od bundeve / Glavna jela od bundeve / Prilozi od bundeve

Slični recepti