Odresci od svinjskog filea s umakom od pečene rajčice
Glasovi: 2
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 484, ukupne masti 30 G., zasićene masti 5 G., proteini 37 G., ugljikohidrati 16 G., vlakno 3 G., kolesterol 105 mg, natrij 792 mg, šećer 5 G.
Kalorije 484, ukupne masti 30 G., zasićene masti 5 G., proteini 37 G., ugljikohidrati 16 G., vlakno 3 G., kolesterol 105 mg, natrij 792 mg, šećer 5 G.
Pečene rajčice, češnjak i mladi luk pomiješajte s brzim vinaigrette umakom za ukusan domaći relish koji se slaže s mesom. Ne brinite ako se povrće peče dok ne pocrni; to će pojačati njegov okus suptilnom dimljenom notom. Poslužite relish preko pečenih odrezaka od svinjskog filea.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 svinjski file težine otprilike 700 g, bez masnoće
- 8 neoguljenih češnjeva češnjaka
- 3 zrele srednje rajčice
- 1 svežanj mladog luka, očišćenog korijena
- 1/4 žlice + 3 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica balzamičnog octa
- 1/4 žličice Worcestershire umaka
- Tostirani hrskavi kruh, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski file, mladi luk, češnjak, rajčice, povrtni relish, balzamični ocat, Worcestershire umak
Kuhanje jela prema receptu:
- Postavite rešetku pećnice 12-15 cm od roštilja i zagrijte pećnicu za pečenje. Obložite lim za pečenje folijom. Pomiješajte češnjak, rajčice i mladi luk s 1 žlicom maslinovog ulja na lim za pečenje, ravnomjerno ih premažite. Začinite solju i paprom. Pecite na roštilju dok ne porumeni, okrećući jednom, 10-12 minuta. Ostavite sa strane i ostavite da se ohladi.
- Svinjski file dijagonalno narežite na 4 dugačka "odrezaka" i pospite meso sa svih strana s 1/2 žličice soli i 1/4 žličice crnog papra. U velikoj tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri dok ne bude jako vruće, ali ne smije se dimiti. Dodajte svinjske odreske u tavu i pecite, okrećući jednom, dok ne porumene, ali još uvijek budu ružičasti u sredini, oko 7 minuta sa svake strane. Smanjite vatru na srednju ako se tava počne pregrijavati. Prebacite odreske na tanjure i ostavite da odstoje.
- Dok se svinjetina odmara, očistite rajčice od sjemenki, istisnite češnjeve češnjaka iz kožice i nasjeckajte ih zajedno sa mladim lukom i rajčicama kako biste dobili gusti umak. Povrće i sokove prebacite u zdjelu i dodajte ocat, Worcestershire umak i preostalu 1/4 šalice maslinovog ulja. Začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite umak preko svinjetine s hrskavim kruhom za umakanje u sokove.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
