Medaljoni od svinjskog filea s glazurom od meda i balzamičnog umaka
Glasovi: 24
Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Ovi medaljoni su savršeni ako želite impresionirati svoje goste bez puno muke ili pretvoriti običnu večeru u nešto posebno. Koriste najnježniji i najukusniji komad svinjetine - ramstek - pravu deliciju koja se kuha za nekoliko minuta. Narežite ga na medaljone jednake debljine, lagano popržite u tavi i dopecite u pećnici. Vrhunac ovog jela je ukusna i slana glazura od meda i balzamičnog octa prelivena preko mesa dok se peče. Čini ramstek jednostavno božanstvenim.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Svinjetina
- 0,8 - 1 kg svinjskog filea
- Ulje repice (kanola), za prženje
Balzamična glazura
- 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 žlica nasjeckanog svježeg ružmarina + grančice ružmarina za posluživanje
- 0,5 šalice balzamičnog octa
- 3 žlice meda
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica dijonskog senfa
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski file, svinjetina, balzamični ocat, ružmarin, med
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175°C.
- Pripremite glazuru:
Stavite češnjak i ružmarin u malu zdjelu. Dodajte ocat, med, maslinovo ulje, senf, sol i crni papar po ukusu i promiješajte.
Svinjetina:
Narežite svinjski file na medaljone (krugove) debljine 2 cm. Dno srednje tave premažite tankim slojem ulja i zagrijte na srednje jakoj vatri. Posložite kriške svinjetine u jednom sloju, začinite solju i paprom te pecite 1 minutu. Okrenite i pecite još minutu, dok medaljoni lagano ne porumene. Prebacite kriške u jednom sloju u plitku posudu za pečenje. - Prelijte glazuru preko svinjetine i okrenite medaljone da se oblože sa svih strana.
- Pecite 8-10 minuta, dok unutarnja temperatura ne dosegne 60°C za srednje pečeno tijesto. Izvadite iz pećnice i držite na toplom, labavo prekriveno folijom, dok ne budete spremni za posluživanje.
- Za posluživanje, složite svinjske medaljone na pladanj i prelijte glazurom od meda. Ukrasite grančicama ružmarina.
Autor recepta - Sarah Moulton (SAD) – kuharica, TV voditeljica, kulinarska spisateljica
Kategorije:
recept / Večera / Glavna jela / Meso / Američka kuhinja
Slični recepti
