Medaljoni od bifteka s krumpirom
Glasovi: 1
Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 853, ukupne masti 60 G., zasićene masti 29 G., proteini 39 G., ugljikohidrati 38 G., vlakno 5 G., kolesterol 219 mg, natrij 1074 mg, šećer 4 G.
Kalorije 853, ukupne masti 60 G., zasićene masti 29 G., proteini 39 G., ugljikohidrati 38 G., vlakno 5 G., kolesterol 219 mg, natrij 1074 mg, šećer 4 G.
Ova vrhunska večera gotova je za samo 16 minuta! Sočni, prženi medaljoni od odreska file mignon poslužuju se na podlozi od zgnječenog kuhanog krumpira i prženog luka. Ree Drummond preporučuje kremasti hren za umak, ali to nije neophodno: jelo je sočno i ukusno čak i bez umaka.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 700 g malih krumpira
- 2 žlice maslinovog ulja
- 6 žlica slanog maslaca
- 700 g odreska file mignon, debljine 2,5 cm, narezanog na medaljone od 5 cm
- 2 žlice začina za odrezak iz Montreala
- 2 žlice zgnječenog češnjaka
- 1 čajna žličica nasjeckanog svježeg timijana
- 1 čajna žličica nasjeckanog svježeg origana
- 1 veliki luk, tanko narezan
- 1/4 šalice bijelog vina
- Nasjeckani svježi peršin, za posluživanje
- Morska sol, za posluživanje
- 0,5 šalice kremastog hrena, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, krumpir, začin za odrezak, timijan, origano, bijelo vino
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite krumpir u veliku tavu s visokim stranicama, prelijte vodom i zakuhajte. Dodajte prstohvat krupne soli i kuhajte dok ne omekša, oko 12 minuta.
- U velikoj tavi s debelim dnom zagrijte maslinovo ulje i 2 žlice maslaca na srednje jakoj vatri. Pospite medaljone odrezaka sa svih strana montrealskim začinom za odrezak. Nakon što se maslac zagrije i otopi, dodajte odrezak u tavu i pecite na srednjoj vatri 2-3 minute sa svake strane. Prebacite na tanjur i pokrijte folijom da se odmori.
- U istu tavu dodajte češnjak, majčinu dušicu, origano i luk. Smanjite vatru na srednju i kuhajte, stružući sve smeđe komadiće s dna tave, dok luk ne počne dobivati zlatnu boju, 6-8 minuta. Dodajte bijelo vino luku i smanjite vatru 1 minutu. Dodajte preostale 4 žlice maslaca i pustite da se otopi.
- Ocijedite krumpire i prebacite ih na pladanj za posluživanje. Svaki krumpir zgnječite dnom čaše i začinite s malo soli. Prelijte smjesom luka. Posložite medaljone od odreska na luk i pospite nasjeckanim peršinom i morskom soli. Po želji poslužite s kremastim hrenom.
Kategorije:
Slični recepti
