Odrezak od ravnog željeza u maslacu s umakom od rajčice i rezancima
Glasovi: 2
Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 751, ukupne masti 45 G., zasićene masti 19 G., proteini 54 G., ugljikohidrati 35 G., vlakno 3 G., kolesterol 239 mg, natrij 919 mg, šećer 3 G.
Kalorije 751, ukupne masti 45 G., zasićene masti 19 G., proteini 54 G., ugljikohidrati 35 G., vlakno 3 G., kolesterol 239 mg, natrij 919 mg, šećer 3 G.
Maslac pretvara mnoga jela u remek-djela, a goveđi odrezak nije iznimka. Odrezak od ravnog željeza (izrezan s plećke vola) premazuje se rastopljenim maslacem dok se peče na roštilju s timijanom, a zatim se poslužuje s umakom od pečenih cherry rajčica, maslaca i začinskog bilja. Poslužite s rezancima od jaja s maslacem.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 odreska od ravne pećnice, debljine 1 cm (ukupno 700 g)
- 2 žlice biljnog ulja
- 6 žlica maslaca
- 2 grančice svježeg timijana
- 170 g jajnih rezanaca
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina ravnog lista
- 2 šalice cherry rajčica, prepolovljenih
- 1 čajna žličica balzamičnog octa
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, jajni rezanci, cherry rajčice, balzamični ocat, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj tavi zakuhajte posoljenu vodu.
- Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza na srednjoj vatri. U vruću tavu dodajte biljno ulje. Začinite odreske solju i crnim paprom i pecite 2 odreska odjednom dok ne porumene s jedne strane, oko 4 minute. Izvadite odreske iz tave. Dodajte preostala 2 odreska i pecite dok ne porumene s jedne strane, oko 4 minute.
- Okrenite odreske i vratite prva dva odreska u tavu, sirovom stranom prema dolje. Dodajte 2 žlice maslaca i majčinu dušicu. Nakon što se maslac otopi, lagano nagnite tavu da uhvati tekućinu, a zatim žlicom prelijte maslac preko odrezaka i pecite dok ne postanu srednje pečeni, još oko 4 minute. Prebacite odreske na tanjur i ostavite ih da odstoje. Nemojte prati tavu.
- Rezanci se dodaju u kipuću vodu i kuhaju se prema uputama na pakiranju. Odvojeno odlijte 1/4 šalice vode i ocijedite rezance u cjedilu. Vratite rezance u lonac i pomiješajte s 2 žlice maslaca i peršinom.
- Dodajte rajčice u istu tavu u kojoj ste pržili odreske i kuhajte na srednjoj vatri dok ne pocrne na mjestima i omekšaju, oko 4 minute. Kad rajčice jako omekšaju, izvadite grančice timijana i dobro ih zgnječite šupljikavom žlicom ili gnječilicom za krumpir. Dodajte preostale 2 žlice maslaca i octa i miješajte dok se ne sjedine, dodajući do 1/4 šalice vode od rezanaca ako umak izgleda suho. Pospite s 1/2 žličice soli.
- Odreske narežite na tanke kriške poprečno na vlakna i dodajte sokove u umak. Narezane odreske rasporedite na 4 tanjura i prelijte s malo umaka. Poslužite s rezancima.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
