Minestrone juha - klasična
Glasovi: 20
Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Juha minestrone, što s talijanskog znači "velika juha", jedno je od najstarijih talijanskih jela. Priprema se još od antičkog rimskog doba. Budući da se minestrone smatrao jelom za siromašne, nikada nije postojao strog klasični recept. Ključno je bilo da juha bude gusta i bogata sezonskim sastojcima. Koristilo se svo preostalo povrće koje je domaćica imala. Ako je meso bilo dostupno, juha bi se radila s mesnom juhom; ako nije bilo mesa, uživala bi se vegetarijanska verzija. A kada je zahvatila jaka suša i urod povrća bio oskudan, izmišljena je ideja dodavanja riže i tjestenine u minestrone. Unatoč svojoj svestranosti, minestrone se oduvijek smatrao zdravom i hranjivom juhom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1/3 šalice maslinovog ulja
- 1 šalica nasjeckanog luka
- 1 šalica nasjeckane mrkve
- 1 šalica nasjeckanog celera
- 0,5 šalice suhog bijelog graha, prethodno namočenog
- 1 lovorov list
- Grančica timijana
- 4 šalice goveđe juhe
- Kora parmezana (po želji)
- 2 šalice konzerviranih rajčica u vlastitom soku, sa sokom
- 2 šalice nasjeckanog krumpira
- 2 žlice tikvica, nasjeckanih na kockice
- 2 šalice naribanog savojskog kupusa
- 1 šalica tjestenine s malim školjkama
- Pesto umak, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Kelj, bijeli grah, rajčice, tikvica, tjestenina, mrkva, celer, krumpir, lovorov list, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte maslinovo ulje u loncu. Dodajte luk i pirjajte dok ne porumeni, 5-7 minuta. Zatim dodajte mrkvu i celer i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, povremeno miješajući. Dodajte grah, lovorov list i majčinu dušicu i miješajte 1 minutu.
- Ulijte temeljac u tavu, dodajte koricu parmezana (po želji), rajčice i njihov sok te začinite solju i paprom po ukusu. (Ako koristite parmezan, imajte na umu da će i on otpustiti sol. Pazite da ne presolite.) Zakuhajte i pirjajte sat vremena. Zatim dodajte krumpir, tikvice i kupus. Pirjajte još 20 minuta ili dok povrće ne omekša.
- Pred kraj kuhanja dodajte tjesteninu, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte 10 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu. Juhu Minestrone ulijte u zdjelice i promiješajte prilikom posluživanja. pesto umak.
Autor recepta - Michelle Ervater je autorica kuharica.
Kategorije:
Slični recepti
