Zimski minestrone

Glasovi: 1

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4-6

Vjerojatno su svi čuli za talijansku juhu minestrone. Lagana je, vrlo zdrava i puna mnoštva povrća. Ali malo tko zna da ova juha ima jednako ukusnu i zdravu zimsku verziju. Za razliku od tradicionalne minestrone, ova zimska verzija je bogatija i zasitnija. Pire od graha daje joj ukusnu gustoću, a panceta pirjana s povrćem dodaje topao, dubok okus koji će vas ugrijati zimi.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 žlice maslinovog ulja
1 luk, nasjeckan
2 mrkve, oguljene i nasjeckane
2 stabljike celera, nasjeckane
90 g tankih kriški pancete, grubo nasjeckanih
2 češnja češnjaka, zgnječena
450 g blitve, orezane stabljike, listovi grubo nasjeckani
1 krumpir sorte Russet Burbank, oguljen i narezan na kockice
1 konzerva (400 g) konzerviranih rajčica u vlastitom soku, narezanih na kockice
2 grančice ružmarina
1 konzerva (425 g) bijelog graha, ocijeđenog, ispranog i odvojenog
2 konzerve (400 g svaka) lagano posoljene goveđe juhe, podijeljene
1 korica parmezana (30 gr.)
1/4 šalice nasjeckanog peršina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: luk, mrkva, celer, panceta, češnjak, blitva, krumpir, rajčice, ružmarin, bijeli grah, bujon, Parmezan sir, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj, teškoj tavi ili nizozemskom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte luk, mrkvu, celer, pancetu i češnjak. Kuhajte uz često miješanje dok luk ne postane staklast, oko 10 minuta. Dodajte blitvu i krumpir. Začinite solju i paprom i kuhajte 2 minute. Dodajte rajčice i grančice ružmarina. Zakuhajte smjesu. Smanjite vatru i pirjajte dok blitva ne uvene, a rajčice ne budu jako mekane, oko 10 minuta.
U multipraktiku ili blenderu pomiješajte 3/4 graha i 1/2 šalice temeljca. Miksajte dok ne postane gotovo glatko. Dodajte pire od graha, preostali temeljac i koricu parmezana u smjesu povrća. Kuhajte uz miješanje dok komadići krumpira ne omekšaju, oko 15 minuta. Dodajte preostali grah i peršin. Pirjajte dok se grah ne zagrije, a juha ne zgusne, oko 2 minute. Izvadite grančice ružmarina (listovi će otpasti) i začinite solju i paprom po ukusu. Juhu ulijte u zdjelice i poslužite.

Kategorije:

recept / Zimska jela / Juhe / Guste juhe i variva / Povrćne juhe / Europska kuhinja / Talijanska kuhinja / Giada De Laurentiis

Slični recepti