Zimska juha od bundeve
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 212, ukupne masti 6 G., zasićene masti 1 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 38 G., vlakno 7 G., kolesterol 0 mg, natrij 299 mg, šećer 10 G.
Kalorije 212, ukupne masti 6 G., zasićene masti 1 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 38 G., vlakno 7 G., kolesterol 0 mg, natrij 299 mg, šećer 10 G.
Ova juha se pravi od pečene bundeve, koja joj daje dublji i bogatiji okus, dok čili papričica uravnotežuje slatkoću bundeve svojom toplom ljutinom. Juhu izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka i poslužite s tradicionalnim zimskim dodacima: lukom nara, sjemenkama bundeve, kiselim vrhnjem i mrvljenom slaninom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Juha od bundeve
- 2 srednje kabocha ili muškatne tikve (oko 2 kg)
- 2 žlice + 1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 bijele kukuruzne tortilje, natrgane na komadiće
- 4 mrkve, nasjeckane
- 1 crveni luk, nasjeckan
- 1 crvena Fresno ili jalapeño paprika, nasjeckana (uklonite sjemenke kako biste smanjili ljutinu)
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 žličica mljevenog kima
- 6 šalica lagano posoljene pileće ili povrtne juhe
Preljevi
- Sjemenke nara
- Zeleni luk
- Kiselo vrhnje pomiješano s limunovim sokom i koricom
- Pečene sjemenke bundeve
- Pržena slanina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: bundeva, mrkva, Fresno paprika, nar, sjeme bundeve, tortilja, kim
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 220 °C. Bundevu prerežite na pola po dužini i izvadite sjemenke. Utrljajte bundevu s 1 žličicom maslinovog ulja i pospite prerezane strane solju i crnim paprom. Stavite prerezanom stranom prema dolje na lim za pečenje i pecite dok ne omekša, oko 30 minuta (vilica bi trebala lako probosti kožicu). Ostavite sa strane dok se bundeva ne ohladi dovoljno da možete rukovati njome, a zatim je prebacite u zdjelu i ogulite kožicu.
- U velikoj tavi ili nizozemskom loncu zagrijte preostale 2 žlice maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte komade tortilje i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumene, 3-4 minute. Dodajte mrkvu, crveni luk, čili papričicu, češnjak, kumin, 1 žličicu soli i malo svježe mljevenog crnog papra. Kuhajte, miješajući, dok luk ne omekša, oko 4 minute.
- Dodajte pečenu bundevu, temeljac i 3 šalice vode. Zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte dok mrkva ne omekša, oko 25 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
- Juhu ulijte u blender u nekoliko navrata i izmiksajte; vratite u lonac. Alternativno, juhu u loncu izmiksajte štapnim mikserom. Dodajte do 1 šalice vode ako je juha pregusta i podgrijte po potrebi. Začinite solju i paprom. Poslužite bučinu juhu s raznim dodacima.
Kategorije:
Slični recepti
