Juha od patlidžana
Glasovi: 2
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12
Patlidžani nisu izvrsni samo u glavnim jelima ili predjelima; od njih se mogu napraviti i jednako ukusne juhe, koje poprimaju suptilan okus gljiva. Ova gusta, bogata juha kombinira sve sastojke koji čine nezaboravnu talijansku kuhinju: tjesteninu, nježnu mozzarellu, aromatični pesto, pršut, pancetu, pikantni parmezan, maslinovo ulje, češnjak i, naravno, zreli patlidžan i rajčice. Slijedite ovaj recept i uživajte u ovom bujici okusa.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Juha
- 2 šalice nasjeckanog poširanog patlidžana
- 1 šalica kuhanih makarona
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1/4 šalice nasjeckane pancete
- 1 luk, nasjeckan
- 6 češnja češnjaka, nasjeckanih
- 1 konzerva (720 g) rajčica San Marzano, ručno zgnječenih
- 8 šalica pilećeg temeljca
- 5 kriški pršut, narezano
- 1 mala korica odležanog parmezana
- 1 šalica svježe mozzarelle, narezane na kockice
Pesto od bosiljka
- 2 žlice nasjeckanog češnjaka
- 1 žlica svježih listova bosiljka
- 1 žlica svježih listova peršina
- 1 žlica maslinovog ulja
- Prstohvat pahuljica crvene paprike
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžani, Rajčice San Marzano, panceta, tjestenina, Parmezan sir, mozzarella sir, pesto umak, pahuljice crvene paprike, češnjak, peršin, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- Preljev od pestaU multipraktiku pomiješajte češnjak, bosiljak, peršin, maslinovo ulje i pahuljice crvene paprike. Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
- JuhaZagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi i pirjajte pancetu i luk 5 minuta. Dodajte češnjak i rajčice, promiješajte i kuhajte 10 minuta.
- Zatim ulijte bujon, dodajte pršut i koricu parmezana te pirjajte još 10 minuta. Maknite s vatre, dodajte patlidžan, tjesteninu i mozzarellu.
- Juhu ulijte u zdjelice, pospite s malo pesta i poslužite toplu.
Autor recepta - Philippe Aena (Havaji) je kuhar i vlasnik puba s bogatim izborom piva i mesnih zalogaja, poput konfitirane patke s domaćim džemom, jastoga, sireva i pomfrita.
Kategorije:
recept / Juhe / Povrćne juhe / / Europska kuhinja / Talijanska kuhinja
Slični recepti
