Salata od rajčice s pohanim patlidžanom

Glasovi: 1

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Krutoni, ili hrskavi tostovi, obično se rade s kruhom i možda se čini teško zamisliti išta drugo. Međutim, povrće je jednako ukusan začin. Glavna razlika između krutona od patlidžana i jednostavno pohanih, prženih patlidžana prvenstveno je stupanj prženja. Krutoni se prže dok ne postanu hrskavi, nalikujući krutonima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Salata s preljevom od vinaigrettea

1/4 šalice vinskog octa
2 žlice naribanog češnjaka
1 žlica dijonskog senfa
3/4 šalice maslinovog ulja
2 žličice nasjeckanih svježih listova origana
1 žlica nasjeckanih listova bosiljka
1 čajna žličica soli
1/2 žličice grubo mljevenog crnog papra
1 vrećica začina za proljetno povrće
1 rimska salata, nasjeckana
10 listova bosiljka, nasjeckanih
10 svježih listova origana
10 grančica peršina
1/4 žlice ribanog parmezana
1/2 šalice cherry rajčica, prepolovljenih
1/2 crvenog luka, tanko narezanog na kolutiće

Krutoni od patlidžana

1 patlidžan, oguljen i narezan na kockice veličine 1-1,5 cm.
1/2 šalice brašna
3 jaja
1 žlica. krušne mrvice s talijanskim začinskim biljem
Sol
Ulje repice za prženje u dubokom ulju
Dodatna oprema: friteza

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: rimska salata, cherry rajčice, patlidžani, krušne mrvice, vinski ocat, Dijonski senf, Parmezan sir, crveni luk, češnjak, origano, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte ulje za prženje u dubokom ulju na 190°C.

U odvojene zdjele stavite brašno, razmućena jaja i krušne mrvice. Uvaljajte kockice patlidžana u brašno, zatim ih umočite u jaje i uvaljajte u krušne mrvice. Stavite patlidžane u fritezu i pržite dok ne porumene, oko 2-3 minute. Prebacite patlidžane na tanjur obložen papirnatim ručnicima kako bi upili višak ulja. Začinite solju i ostavite sa strane.
U maloj zdjeli pomiješajte vinski ocat, češnjak i dijonski senf. Postupno ulijte maslinovo ulje, miješajući dok se ne emulgira. Dodajte začinsko bilje, sol i papar. Ostavite sa strane dok ne budete spremni za upotrebu za preljev za salatu.

U dubokoj zdjeli za posluživanje pomiješajte začinsko bilje, sir, rajčice i luk. Dodajte preljev od vinaigreta (količina po želji), pospite krutonima od patlidžana i poslužite salatu.

Kategorije:

recept / Prženje u dubokom ulju / Večera / Salate / Lisnate salate / Aaron McCargo ml.

Slični recepti