Tjestenina zapečena s patlidžanom, začinskim biljem i svježom mozzarellom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 716, ukupne masti 32 G., zasićene masti 13 G., proteini 35 G., ugljikohidrati 74 G., vlakno 8 G., kolesterol 61 mg, natrij 1119 mg, šećer 11 G.
Kalorije 716, ukupne masti 32 G., zasićene masti 13 G., proteini 35 G., ugljikohidrati 74 G., vlakno 8 G., kolesterol 61 mg, natrij 1119 mg, šećer 11 G.
Kako još bolje pripremiti tjesteninu s umakom od rajčice, patlidžanom i mozzarellom? Obilno pospite mozzarellom i pecite u pećnici nekoliko minuta dok se sir ne otopi i lijepo porumeni. Pazite da ne prekuhate tjesteninu; dovršit će se u pećnici.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 4 češnja češnjaka, tanko narezana
- Prstohvat usitnjenih pahuljica crvene paprike
- 1 konzerva (800 g) konzerviranih rajčica šljiva, ručno zgnječenih
- 1 konzerva (400 g) konzerviranih rajčica šljiva, ručno zgnječenih
- 4 velike grančice svježeg bosiljka
- 1 šalica nasjeckanog svježeg bosiljka
- 1 šalica nasjeckanog svježeg peršina s ravnim listovima
- 1 srednji patlidžan, narezan na kockice od 1 cm.
- 450 g suhe tjestenine rigatoni
- 3 šalice nasjeckane svježe mozzarelle
- 1 žlica ribanog parmezana
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina rigatoni, patlidžani, šljivaste rajčice, mozzarella sir, Parmezan sir, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 230°C. Zakuhajte veliku posudu s vodom i dodajte sol.
- U srednje velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte češnjak i pahuljice crvene paprike te kuhajte, miješajući, dok češnjak ne porumeni, oko 2 minute. Dodajte obje konzerve rajčice i 1 šalicu vode. Pojačajte vatru na srednje jaku i zakuhajte umak. Lagano smanjite vatru, dodajte grančice bosiljka i pirjajte bez poklopca dok se umak ne zgusne, 15-20 minuta. Izvadite grančice bosiljka, umiješajte nasjeckani bosiljak i peršin te začinite solju i paprom po ukusu.
- Dok se umak krčka, zagrijte preostale 3 žlice maslinovog ulja u srednjoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte patlidžan i 1/2 žličice soli i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni, 6-8 minuta. Prebacite šupljikavom žlicom u veliku zdjelu.
- Rigatone kuhajte u kipućoj slanoj vodi dok ne budu al dente, oko 2 minute manje nego što je navedeno na pakiranju. Ocijedite tjesteninu i dodajte je u zdjelu.
- U zdjelu dodajte umak od rajčice, polovicu mozzarelle i polovicu parmezana te dobro promiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede. Tjesteninu prebacite u posudu za pečenje od 3 do 4 litre i pospite preostalom mozzarellom i parmezanom. Pecite, nepokriveno, dok ne porumeni, oko 15 minuta. Ostavite složenac da odstoji oko 10 minuta i poslužite.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
