Tjestenina zapečena s pancetom, artičokama i dimljenom mozzarellom
Glasovi: 1
Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Hrskavi komadići pancete i nježna srca artičoke peku se s penne tjesteninom u umaku od rajčice s dimljenom mozzarellom unutra i slojem klasične mozzarelle na vrhu. Tjesteninu kuhajte dok ne bude napola kuhana ili dobro al dente, jer će se dovršiti pečenje u pećnici ispod umaka. Gotov složenac ostavite kratko da odstoji kako bi se sir malo stegnuo, što će ga olakšati posluživanje.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice maslinovog ulja
- 4 češnja češnjaka, tanko narezana
- Prstohvat usitnjenih pahuljica crvene paprike
- 1 konzerva (800 g) konzerviranih cijelih rajčica šljiva, ručno zgnječenih
- 1 konzerva (425 g) cijelih konzerviranih rajčica, ručno zgnječenih
- 4 velike grančice svježeg bosiljka
- 340 g pancete narezane na kockice
- 280 g smrznutih srca artičoke, odmrznutih
- 450 g suhe tjestenine penne (perje)
- 1,5 žlice naribane dimljene mozzarelle
- 1 žlica ribanog parmezana
- 1,5 žlice naribane mozzarelle
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina penne, dimljeni sir mozzarella, Parmezan sir, pasirane rajčice, Artičoke, pahuljice crvene paprike, panceta, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 230°C.
- U srednjoj tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte češnjak i pahuljice crvene paprike te kuhajte, miješajući, dok češnjak ne porumeni, oko 2 minute. Dodajte obje konzerve rajčice i 1 šalicu vode. Pojačajte vatru na srednje jaku i zakuhajte.
- Lagano smanjite vatru, dodajte grančice bosiljka i pirjajte bez poklopca dok se umak ne zgusne, 15-20 minuta. Izvadite grančice bosiljka i začinite solju i paprom po ukusu.
- U međuvremenu, zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte pancetu i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne postane zlatnosmeđa i hrskava, oko 8 minuta.
- Šupljikavom žlicom prebacite u veliku zdjelu. Dodajte srca artičoke i kuhajte, povremeno miješajući, dok se ne zagriju, oko 2 minute; prebacite u zdjelu s pancetom.
- Kuhajte penne tjesteninu u slanoj vodi dok ne bude al dente (2 minute manje nego što je navedeno na pakiranju). Ocijedite tjesteninu i dodajte je u zdjelu.
- U istu zdjelu dodajte umak od rajčice, dimljenu mozzarellu i polovicu parmezana te dobro promiješajte. Tjesteninu prebacite u posudu za pečenje od 3 do 4 litre i pospite mozzarellom i preostalim parmezanom. Pecite nepokriveno dok ne porumeni, oko 15 minuta. Ostavite složenac da odstoji oko 10 minuta i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
