Tepsija od makarona i sira

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Ziti složenac je popularno talijansko-američko jelo koje se priprema kod kuće i oduševit će svakog ljubitelja tjestenine. Glavni sastojak je ziti tjestenina, odnosno tubule. Tjestenina se kuha do pola, prelijeva umakom od tri vrste sira - mozzarelle, ricotte i parmezana - te se slaže u složenac, naizmjenično s umakom od mesa i naribanom mozzarellom. Trebali biste imati dva sloja svakog sira. Nakon pečenja, svi okusi, sokovi i umaci će se stopiti, stvarajući ukusnu, ljepljivu smjesu prekrivenu zlatnim sirom. Složenac možete pustiti da se malo ohladi i stegne, a zatim ga narezati na uredne komade. Uživajte u ovom obilnom jelu, koje podsjeća na lazanje, dok gledate svoje omiljene filmove.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 žlice maslinovog ulja
3 češnja češnjaka, zgnječena
1 veliki luk, nasjeckan na kockice
450 g mljevene govedine
450 g sirovih talijanskih kobasica bez omotača
2 konzerve od 400 g umaka od rajčice iz konzerve ili umak marinara
1 konzerva (800 g) konzerviranih cijelih rajčica u vlastitom soku
2 žličice talijanskog začina
0,5 žličice pahuljica crvene paprike
450 g tjestenine ziti
0,7 kg ribane mozzarelle
1 konzerva (425 g) ricotte od punomasnog mlijeka
0,5 žlice ribanog parmezana
2 žlice nasjeckanog peršina + dodatno za posipanje
2 jaja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina ziti, Parmezan sir, ricotta sir, mljevena junetina, mljevena kobasica, umak marinara, pahuljice crvene paprike, Talijanski začini

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte maslinovo ulje u loncu na srednjoj vatri. Dodajte češnjak i luk i kuhajte dok ne omekšaju, 3-4 minute. Dodajte mljevenu govedinu i kobasicu i kuhajte dok se ne skuhaju. Ocijedite većinu masnoće, a dio sačuvajte za okus i vlažnost. Dodajte umak od rajčice, rajčice, talijanski začin, pahuljice crvene paprike te malo soli i crnog papra. Promiješajte i pustite da lagano kuha. Pirjajte 25-30 minuta. Prebacite 3-4 šalice gotovog umaka u zdjelu da se ohladi.
U velikom loncu zakuhajte slanu vodu. Kuhajte tjesteninu ziti gotovo dok ne bude al dente.

Zagrijte pećnicu na 190°C.
U zdjeli pomiješajte 2 šalice naribane mozzarelle, ricotte, parmezana, peršina, jaja i prstohvat soli i crnog papra. Promiješajte samo nekoliko puta.
Ocijedite tjesteninu i isperite je pod hladnom vodom kako biste zaustavili kuhanje i ohladili je. Stavite tjesteninu u zdjelu sa smjesom sira i lagano promiješajte (trebale bi ostati veće grudice). Dodajte ohlađeni umak od mesa koji ste sačuvali i miješajte dok se ravnomjerno ne rasporedi.
U veliku tavu ili posudu za lazanje stavite polovicu tjestenine s umakom. Prelijte polovicom preostalog umaka i pospite polovicom preostale mozzarelle. Ponovite postupak, slažući svaki sastojak u slojevima i posipajući preostalom mozzarellom.
Pecite oko 20 minuta. Ostavite da odstoji 5 minuta, zatim pospite sitno nasjeckanim peršinom i poslužite.

Kategorije:

recept / Utješna hrana / Glavna jela / Tepsije / Tjestenina / Američka kuhinja / Ree Drummond

Slični recepti