Tjestenina u zapeku sa začinskim biljem, kobasicom i artičokama
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 913, ukupne masti 49 G., zasićene masti 22 G., proteini 45 G., ugljikohidrati 74 G., vlakno 8 G., kolesterol 123 mg, natrij 1253 mg, šećer 9 G.
Kalorije 913, ukupne masti 49 G., zasićene masti 22 G., proteini 45 G., ugljikohidrati 74 G., vlakno 8 G., kolesterol 123 mg, natrij 1253 mg, šećer 9 G.
Za ovaj recept upotrijebite ljutu talijansku kobasicu. Dodat će bogat okus složencu od tjestenine, punjenom ljepljivim sirom fontina, a artičoke će dodati sočnost. Tjestenina bi trebala biti prilično čvrsta nakon kuhanja, jer će se dovršiti u pećnici.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 4 češnja češnjaka, tanko narezana
- Prstohvat usitnjenih pahuljica crvene paprike
- 1 konzerva (800 g) konzerviranih rajčica šljiva, ručno zgnječenih
- 1 konzerva (400 g) konzerviranih rajčica šljiva, ručno zgnječenih
- 4 velike grančice svježeg bosiljka
- 1 šalica nasjeckanog svježeg bosiljka
- 1 šalica nasjeckanog svježeg peršina + dodatno za posluživanje
- 450 g suhe tjestenine rigatoni
- 280 g smrznutih srca artičoke, odmrznutih
- 350 g sirove ljute talijanske kobasice, bez crijeva
- 3 šalice ribanog sira fontina
- 1 žlica ribanog parmezana
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina rigatoni, šljivaste rajčice, kupati (pržene kobasice), Artičoke, Sir Fontina, Parmezan sir, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 230°C. Zakuhajte veliku posudu s vodom i dodajte sol.
- U srednje velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte češnjak i pahuljice crvene paprike te kuhajte, miješajući, dok češnjak ne porumeni, oko 2 minute. Dodajte obje konzerve rajčice i 1 šalicu vode. Pojačajte vatru na srednje jaku i zakuhajte umak. Lagano smanjite vatru, dodajte grančice bosiljka i pirjajte bez poklopca dok se umak ne zgusne, 15-20 minuta. Izvadite grančice bosiljka, umiješajte nasjeckani bosiljak i peršin te začinite solju i paprom po ukusu.
- Dok se umak krčka, zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja u srednjoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte kobasicu i kuhajte, povremeno miješajući i razbijajući grudice drvenom žlicom, dok ne porumeni, oko 5 minuta. Prebacite šupljikavom žlicom u veliku zdjelu. Dodajte artičoke u tavu i kuhajte, miješajući, dok se ne zagriju, oko 3 minute. Prebacite artičoke u zdjelu s kobasicom.
- Rigatone kuhajte u kipućoj slanoj vodi dok ne budu al dente, oko 2 minute manje nego što je navedeno na pakiranju. Ocijedite tjesteninu i dodajte je u zdjelu.
- U zdjelu dodajte umak od rajčice, polovicu fontine i polovicu parmezana te dobro promiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede. Tjesteninu prebacite u posudu za pečenje od 3 do 4 litre i pospite preostalom fontinom i parmezanom. Pecite, nepokriveno, dok ne porumeni, oko 15 minuta. Ostavite složenac da odstoji oko 10 minuta i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
