Tjestenina fusilli s patlidžanom i kobasicom
Glasovi: 2
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Umak za ovu tjesteninu pravi se od sirove, prirodne talijanske kobasice. Uklonite crijeva i dobit ćete obilnu količinu pripremljene, ljute mljevene kobasice koju zatim možete pirjati s lukom, češnjakom, patlidžanom i rajčicama. Gotov umak preliven je kuhanom tjesteninom fusilli te obiljem ribanog parmezana i dimljenog sira provolone. Okus tjestenine je bogat i složen.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g fusilli (spirala) ili cannolichi (spirala tuba) tjestenine
- 1 srednji patlidžan, narezan na kockice od 0,8 cm.
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 340 g sirove slatke talijanske kobasice, bez omotača
- 1 ljutika, nasjeckana na kockice
- 1 češanj češnjaka, zgnječen
- 1 konzerva (400 g) konzerviranih cherry rajčica
- 1 žlica svježe naribanog parmezana
- 1 šalica naribanog dimljenog provolona
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: spiralna tjestenina fusili, patlidžani, kupati (pržene kobasice), cherry rajčice, Parmezan sir, provolone sir
Kuhanje jela prema receptu:
- Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Kuhajte tjesteninu oko 8 minuta, ili 2 minute manje nego što je navedeno na pakiranju. Ocijedite i sačuvajte 1 šalicu vode u kojoj se kuhala.
- U međuvremenu, u cjediljki pomiješajte narezani patlidžan s 1 žlicom soli i ostavite da odstoji 5 minuta. Isperite hladnom vodom, a zatim istisnite višak vlage. Dobro osušite na pladnju obloženom papirnatim ručnicima.
- U velikoj tavi s ravnim stranicama zagrijte 2 žlice maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte kobasicu i kuhajte, lomeći komade drvenom žlicom, dok se ne skuha, oko 6 minuta. Stavite kobasicu sa strane, dodajte patlidžan i kuhajte, bez ometanja, oko 3 minute.
- Pomiješajte patlidžan s mesom i nastavite kuhati, često miješajući, dok ne omekša i ne počne smeđiti, oko 5 minuta. Dodajte ljutiku i češnjak te kuhajte još 2 minute. Deglazirajte tavu vodom od tjestenine, sastružući sve smeđe komadiće s dna. Dodajte rajčice i preostale 2 žlice maslinovog ulja te kuhajte oko 8 minuta, često miješajući i usitnjavajući rajčice.
- Dodajte kuhanu tjesteninu u umak, pospite golu tjesteninu parmezanom i dimljenim provolone sirom. S dvije drvene žlice miješajte dok se sir ne otopi, a umak ne postane kremast i potpuno prekrije tjesteninu.
Kategorije:
Slični recepti
