Janjeći curry sa zelenim graškom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 675, ukupne masti 46 G., zasićene masti 17 G., proteini 31 G., ugljikohidrati 34 G., vlakno 5 G., kolesterol 113 mg, natrij 892 mg, šećer 5 G.
Kalorije 675, ukupne masti 46 G., zasićene masti 17 G., proteini 31 G., ugljikohidrati 34 G., vlakno 5 G., kolesterol 113 mg, natrij 892 mg, šećer 5 G.
Napravite mirisni curry s topljenim kockicama janjetine, pirjanim u umaku s dodatkom začina poput cimeta, kardamoma i kurkume. Kockice žutog krumpira i zelenog graška dodaju teksturu, dok pola šalice jogurta od punomasnog mlijeka daje kremasti dodir. Poslužite curry s basmati rižom i posutom osvježavajućom mentom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 900 g nasjeckane janjetine za gulaš
- 1/4 šalice biljnog ulja
- 4 zelene mahune kardamoma
- Štapić cimeta dug 2,5 cm.
- 1 cijeli češanj
- 2 luka, tanko narezana
- 1 žlica naribanog svježeg đumbira
- 4 češnja češnjaka, naribana
- 2 žličice mljevenog korijandera
- 1,5 žličice mljevenog kima
- 1 žličica kašmirske čili papričice ili ljute paprike
- 0,5 žličice mljevene kurkume
- 3 male šljivovice, narezane na kockice
- 450 g krumpira, oguljenog i narezanog na komade od 4 cm.
- 1 šalica smrznutog zelenog graška
- 0,5 šalice običnog jogurta od punomasnog mlijeka
- Kuhana basmati riža, za posluživanje
- Nasjeckana svježa menta, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: ovčetina, krumpir, grašak, šljivaste rajčice, korijen đumbira, kardamom, cimet, karanfil, korijandar, kurkuma, kim, paprika, metvica
Kuhanje jela prema receptu:
- Začinite janjetinu solju i crnim paprom. Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u velikom nizozemskom loncu na jakoj vatri. Dodajte janjetinu, raširivši je u jednom sloju, i pecite, okrećući jednom, 3-4 minute sa svake strane. Prebacite na tanjur. Smanjite vatru na srednju i dodajte preostale 2 žlice biljnog ulja u tavu zajedno s mahunama kardamoma, štapićem cimeta i klinčićima. Kuhajte, miješajući, dok se svi začini ne tostiraju, oko 20 sekundi.
- Dodajte luk, začinite solju i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša i ne porumeni, 8 do 10 minuta. Dodajte đumbir i češnjak i kuhajte, miješajući, dok ne porumene, oko 2 minute. Dodajte korijander, kumin, čili u prahu i kurkumu; kuhajte, miješajući i stružući sve porumenjele komadiće, dok začini ne budu tostirani, oko 30 sekundi.
- Dodajte rajčice u tavu i kuhajte, miješajući, dok se ne raspadnu, 4-5 minuta. Dodajte janjetinu i sve sokove iz tave. Umiješajte 1 3/4 šalice vode i zakuhajte. Smanjite vatru na srednje slabu, poklopite i pirjajte dok janjetina nije gotovo kuhana, a umak malo zgusnut, 1 sat i 15 minuta.
- Dodajte krumpir između komada janjetine, uronite ih u tekućinu; pospite s 1/2 žličice soli. Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri dok krumpir ne omekša, 18-20 minuta. Maknite poklopac i pirjajte na laganoj vatri, povremeno okrećući krumpir, dok se curry ne zgusne, 8-10 minuta. Dodajte zeleni grašak i zagrijte.
- Maknite curry s vatre i umiješajte jogurt. Razrijedite vodom i posolite po potrebi. Poslužite s rižom, ukrašeno mentom.
Bilješka
Prije pripreme curryja meso dobro popržite. To značajno poboljšava okus i teksturu jela.
Kategorije:
Slični recepti
