Piletina sa zelenim curryjem

Glasovi: 1

Kako napraviti piletinu sa zelenim curryjem

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Piletina sa zelenim curryjem - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

700 g pilećih prsa bez kože i kostiju, narezanih na trakice od 2,5 cm
450 g smrznute mješavine povrća (s mrkvom, graškom)
3/4 šalice pilećeg temeljca
3 šalice (2 konzerve od 380 g) nezaslađenog kokosovog mlijeka
2 žlice biljnog ulja
1 srednji luk, narezan na 8 kriški
1 zelena paprika, narezana na 8 kriški
1 stabljika limunska trava (samo bijeli dio stabljike)
1 žlica grubo nasjeckanog svježeg đumbira
3 žlice tajlandske zelene curry paste (vidi recept ispod)
2 lista kafir limete
Morska sol
Sok od 1 limete
Svježi listovi tajlandskog bosiljka
Svježi listovi korijandera
Kriške limete za ukras

Tajlandska zelena curry pasta:

2 žlice sjemenki korijandera
1 žlica sjemenki kima
1 žlica cijelih crnih zrna papra
8 svježih zelenih tajlandskih čili papričica
2 grubo nasjeckana ljutika
4 zgnječena češnja češnjaka
Mala šaka svježih grančica korijandera
Komad galangala dug 5 cm, oguljen i grubo nasjeckan.
2 stabljike limunske trave, grubo nasjeckane (samo bijeli dijelovi)
2 lista kaffir limete (natrgana)
2 žličice paste od sušenih škampa
1/2 šalice vode

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, slatka paprika, čili papričica, korijen đumbira, mrkva, grašak, ljutika, češnjak, pahuljice morske soli, pasta za curry, sok od limete, kokosovo mlijeko, limunska trava, korijandar, kim, crni papar, bosiljak, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite veliku, duboku tavu na srednje jaku vatru i dodajte ulje. Pirjajte luk i zelenu čili papričicu 3 minute, dok ne omekšaju. Limunsku travu prerežite na pola i lagano je tapkajte ravnom stranom noža kako biste oslobodili aromu.
Stavite limunsku travu, đumbir, curry pastu i listove limete u tavu. Kuhajte, miješajući, 2 minute. Ulijte kokosovo mlijeko i pileći temeljac. Dodajte komadiće piletine, smrznuto povrće i prstohvat soli. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Iscijedite sok od limete i pospite bosiljkom i korijanderom. Poslužite u dubokim zdjelama s rižom, ukrašeno kriškama limete.

Tajlandska zelena curry pasta: U maloj, suhoj tavi zagrijte sjemenke korijandera, sjemenke kima i crni papar 2 minute dok ne zamirišu. Stavite sjemenke u čisti mlinac za kavu ili mlinac za začine i sameljite u prah.

Stavite nasjeckane začine i preostale sastojke u multipraktik i pulsirajte. Dodajte vodu da se formira pasta.

Kategorije:

recept / Večera / Juhe / Guste juhe i variva / / Tajlandska kuhinja / Tyler Florence

Slični recepti