Piletina u slatko-ljutom curry umaku

Glasovi: 4

Kako napraviti slatki i ljuti pileći curry

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Piletina u slatko-ljutom curry umaku - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

8 pilećih bataka bez kostiju i kože
2 žlice ulja repice
Sol i mljeveni crni papar
2 žlice (30 g) maslaca, plus dodatno za podmazivanje
3 žlice crvene curry paste
1 žličica mljevenog kima
4 zgnječena češnja češnjaka
2 nasjeckana luka
2,5 cm naribanog korijena đumbira
1 mali štapić cimeta, veličine oko 5 cm.
1 veliki lovorov list
1/4 šalice tostiranih listića badema
2 šalice pilećeg temeljca
Oko 1/3 šalice slatkog umak od manga i chutneyja
1/2 šalice prirodnog jogurta
Naan kruh i/ili basmati riža kuhana u temeljcu, za posluživanje
Nasjeckani mladi luk i svježi listovi korijandera za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, pasta za curry, kim, luk, češnjak, korijen đumbira, cimet, lovorov list, umak od chutneyja, naan kruh, basmati riža, korijander, jogurt, badem

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte ulje od uljane repice u tavi na srednjoj vatri. Začinite pileće batke solju i paprom s obje strane. Pržite piletinu dok ne porumeni, 3-4 minute sa svake strane, a zatim vratite na tanjur. Otopite maslac u tavi i dodajte curry pastu, kumin, češnjak, luk, đumbir, štapić cimeta i lovorov list. Pokrijte i pirjajte 10 minuta, dok ne omekša.

Sameljite bademe u blenderu. Narežite pileće batke na kockice. Dodajte temeljac u tavu s preostalim sastojcima i postupno umiješajte bademe, chutney i komadiće piletine. Sve promiješajte i pirjajte oko 3-4 minute. Ohladite i ostavite sa strane za kasniju upotrebu.
Neposredno prije posluživanja, smjesu ponovno zagrijte na srednjoj vatri, dodajući jogurt kako bi umak bio gladak.

Za dodatnu udobnost, skuhajte rižu ili zagrijte tavu za naan dok se piletina kuha ili počnite kuhati rižu dok podgrijavate jelo. Zagrijte tavu na srednju vatru za naan i dodajte malo vode. Kuhajte naan dok ne nabubri i ne počne mjehuriti sa strane. Premažite maslacem prije posluživanja. Poslužite curry ukrašen nasjeckanim začinskim biljem (mladi luk, korijander).

Savjeti za kuhanje

Za pripremu riže pomiješajte 1 šalicu basmati riže, 1,5 šalice pilećeg temeljca i 1 žlicu (15 g) maslaca. Pokrijte i pirjajte 15 minuta. Maknite s vatre i ostavite da odstoji 10 minuta.

Recept piletina s kvinojom i curryjem.