Piletina u curry umaku

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Piletina u curry umaku - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

6 pilećih bataka (ili oko 800 g) bez kostiju, očišćenih od kože i prepolovljenih
450 g krumpira, narezanog na četvrtine
2 mala svežnja grubo nasjeckanih listova korijandera, 1,5 žlice.
1 svežanj grubo nasjeckanih svježih listova mente, 1,5 žlice.
1 nasjeckani crveni luk
6 češnja češnjaka
Komad đumbira od 4 cm, prethodno oguljen i nasjeckan
1/4 šalice vode i još 1,5 šalice.
2 žlice maslinovog ulja
2 nasjeckane ljutike
2 žličice mljevenog kima
1 čajna žličica mljevenog korijandera
1/2 žličice začini za garam masalu
1/2 žličice mljevene kurkume
1/2 žličice sladnog octa
1/4 šalice prirodnog jogurta, umućenog dok ne postane glatko
Kuhana basmati riža ili topli naan (indijski kruh) – za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, krumpir, crveni luk, češnjak, korijen đumbira, korijander, metvica, kim, korijandar, garam masala, kurkuma, basmati riža, naan kruh, jogurt

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite korijander, mentu, luk, češnjak, đumbir, sol i papar (po ukusu) u multipraktik (ili blender) i miksajte dok ne postane glatko. Dok miksate, dodajte 1/4 šalice vode i miksajte dok smjesa ne postigne gustu konzistenciju sličnu masali. Ostavite smjesu sa strane.
U velikoj tavi ili loncu zagrijte maslinovo ulje na laganoj vatri dok ne zavrije. Dodajte ljutiku i kuhajte je uz stalno miješanje dok ne porumeni.

Dodajte začine i pržite još 30 sekundi. Ulijte začine za masalu u tavu i kuhajte, neprestano miješajući, dok smjesa ne dobije boju i miris. Znat ćete da je smjesa gotova kada postane bogate boje, na površini se pojave male kapljice ulja, a masala se pretvori u ljepljivu masu.

Dodajte piletinu, uvaljajući svaki komad u smjesu masale i neprestano miješajte. Nastavite kuhati još 5 minuta, dok piletina ne bude potpuno prekrivena masalom. Dodajte oko 1,5 šalice vode da prekrije piletinu, zatim dodajte krumpir i ocat. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte otkriveno dok piletina ne omekša, a umak se malo zgusne, oko 25-30 minuta.

Maknite tavu s vatre i umiješajte jogurt. Po želji začinite po ukusu. Smjesu prebacite na pladanj za posluživanje i poslužite s rižom ili indijskim kruhom.

Kategorije:

recept / Juhe / Guste juhe i variva / / Indijska kuhinja / Aarti Sequeira

Slični recepti