Domaći pileći curry
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 747, ukupne masti 40 G., zasićene masti 9 G., proteini 63 G., ugljikohidrati 31 G., vlakno 4 G., kolesterol 301 mg, natrij 1214 mg, šećer 3 G.
Kalorije 747, ukupne masti 40 G., zasićene masti 9 G., proteini 63 G., ugljikohidrati 31 G., vlakno 4 G., kolesterol 301 mg, natrij 1214 mg, šećer 3 G.
Ovaj ukusni pileći curry domaća je, rustikalna verzija poznatog klasika. Curry se priprema od tamnog pilećeg mesa - bataka i bataka - koji će uvijek ostati sočni. Jelo je bogato začinima poput kardamoma, cimeta, đumbira, korijandera i kumina. Tanko narezan luk i rajčice savršeno nadopunjuju okuse. Za posluživanje skuhajte basmati rižu. Savršeno upija umak i sve okuse curryja.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 8 pilećih bataka i zabataka s kostima i kožom (4 komada od svakog; ukupno oko 1,5 kg)
- 1/4 šalice biljnog ulja
- 4 zelene mahune kardamoma
- Štapić cimeta dug 2,5 cm.
- 1 cijeli češanj
- 2 luka, tanko narezana
- 1 žlica naribanog svježeg đumbira
- 4 češnja češnjaka, naribana
- 2 žličice mljevenog korijandera
- 1,5 žličice mljevenog kima
- 1 žličica kašmirske čili papričice ili ljute paprike
- 0,5 žličice mljevene kurkume
- 3 male šljivovice, narezane na kockice
- 450 g krumpira, oguljenog i narezanog na komade od 4 cm.
- Kuhana basmati riža, za posluživanje
- Nasjeckani svježi korijander, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, krumpir, basmati riža, šljivaste rajčice, kardamom, korijandar, kim, karanfil, cimet
Kuhanje jela prema receptu:
- Začinite piletinu solju i crnim paprom. Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u velikoj posudi za pečenje na jakoj vatri. Dodajte piletinu, raširivši je u jednom sloju, i pecite, okrećući jednom, 3-4 minute sa svake strane. Prebacite na tanjur.
- Smanjite vatru na srednju i dodajte preostale 2 žlice biljnog ulja u lonac zajedno s mahunama kardamoma, štapićem cimeta i klinčićima. Kuhajte uz miješanje dok se svi začini ne tostiraju, oko 20 sekundi.
- Dodajte luk i 1/2 žličice soli te kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne omekša i ne porumeni, 8 do 10 minuta. Dodajte đumbir i češnjak te kuhajte, miješajući, dok ne porumene, oko 2 minute. Dodajte korijander, kumin, čili u prahu i kurkumu; kuhajte, miješajući i stružući sve porumenjele komadiće, dok začini ne budu tostirani, oko 30 sekundi.
- Dodajte rajčice u tavu i kuhajte, miješajući, dok se ne raspadnu, 4-5 minuta. Dodajte piletinu i sve sokove iz tave. Umiješajte 1 1/4 šalice vode i zakuhajte. Smanjite vatru na srednje slabu, poklopite i pirjajte dok piletina nije gotovo kuhana, a umak malo zgusnut, oko 12 minuta.
- Dodajte krumpir između komada piletine, uronite ih u tekućinu; pospite s 1/2 žličice soli. Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri dok krumpir ne omekša, 18-20 minuta. Maknite poklopac i pirjajte na laganoj vatri, povremeno okrećući krumpir, dok se curry ne zgusne, 8-10 minuta.
- Po potrebi razrijedite curry vodom i dodajte sol po ukusu. Poslužite s rižom, ukrašeno svježim korijanderom.
Kategorije:
Slični recepti
