Irski gulaš od janjetine i bisernog ječma
Glasovi: 1
Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Irski gulaš od janjetine i bisernog ječma - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,1 kg janjećeg filea, narezanog na veće komade
- 2 žlice bisernog ječma
- 5 šalica pilećeg temeljca (vidi recept ispod)
- 2 srednje velika luka, nasjeckana
- Ulje za prženje
- 30 g maslaca
- 1 grančica sušenog timijana
- 7 mrkvi, prerezanih na pola po dužini
- Sol i mljeveni crni papar
- 1 buket garni (peršin, timijan i lovorov list)
- 12 krumpira srednje veličine
- 1 svežanj peršina (sitno nasjeckati listove)
- 1 svežanj vlasca
- Mogućnost slanjas aromatiziranim rastopljenim maslacem (vidi recept u nastavku)
Pileća juha:
- Pileće kosti
- 1 glavica luka
- 4 žlice vode
- 3 grubo nasjeckane stabljike celera
- Lovorov list
- Sol i mljeveni crni papar
Biljno aromatično ulje:
- 110 g maslaca
- 1 mala vezica peršina, sitno nasjeckanog
- 1 svežanj vlasca, sitno nasjeckanog
- 1 grančica timijana
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: ovčetina, prekrupa od ječma, krumpir, vlasac, celer, mrkva, buket garni, timijan, lovorov list, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj tavi s debelim dnom popržite luk na mješavini biljnog ulja i maslaca na srednje jakoj vatri dok ne postane staklast. Dodajte sušeni timijan i promiješajte. Dodajte meso i popržite na jakoj vatri da zadrži sokove. Dodajte mrkvu i biserni ječam.
- Ulijte pileću juhu dok gotovo ne prekrije meso i povrće. Začinite solju i paprom te dodajte bouquet garni. Pokrijte tavu i pirjajte na laganoj vatri 2 sata. Pazite da smjesa ne previše zavrije. Prelijte varivo krumpirom, poklopite i pirjajte 30 minuta, dok meso ne počne otpadati od kostiju, a krumpir ne omekša (provjerite probode li se vilicom).
- Poslužite varivo u velikim, plitkim zdjelama za juhu, preliveno uljem od začinskog bilja ili posuto peršinom i vlascem.
Bujon: Stavite tavu na jaku vatru. Pomiješajte sve sastojke i prelijte vodom. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta. Zatim pustite da se ohladi i uklonite masnoću s površine. Za 6 osoba.
Biljno aromatično ulje: Otopite maslac u maloj tavi. Dodajte peršin, vlasac i majčinu dušicu. Za 6 osoba.
Kategorije:
Slični recepti
