Pržena svinjetina u umaku od šljiva
Glasovi: 4
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 503, ukupne masti 29 G., zasićene masti 8 G., proteini 28 G., ugljikohidrati 39 G., vlakno 1 G., kolesterol 90 mg, natrij 88 mg, šećer 0 G.
Kalorije 503, ukupne masti 29 G., zasićene masti 8 G., proteini 28 G., ugljikohidrati 39 G., vlakno 1 G., kolesterol 90 mg, natrij 88 mg, šećer 0 G.
Ovo luksuzno jelo u restoranskom stilu jednostavno se priprema i traje samo pola sata. Prirodni svinjski kotleti, tanko narezani s leđa, mariniraju se u mješavini crnog vina, đumbira i instant brašna (ili kukuruznog škroba) te prže u tavi. Dobivena svinjetina premazana je hrskavom koricom od đumbira i nevjerojatno sočna i mekana iznutra. Poslužuje se s kiselkasto-slatkim umakom od šljiva, koji miješa voćne note naranče, meda i crnog vina. Savršena poslastica za blagdanski stol.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 prirodna svinjska kotleta bez kostiju, debljine 1 cm, bez masnoće
- 1 šalica suhog crnog vina
- 2 žličice naribanog oguljenog đumbira
- 1/4 šalice instant brašna (kao što je Wondra) ili kukuruznog škroba
- 1 naranča
- 1/4 žlice rižinog octa
- 1/3 šalice meda
- 8 velikih grančica svježe mente
- 2 velike šljive, narezane na komade od 1 cm.
- 2 žlice neslanog maslaca (po želji)
- Kikirikijevo ulje, za prženje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, svinjetina, crno vino, rižin ocat, korijen đumbira, Narančina korica, šljive, med, metvica
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj zdjeli pomiješajte 1 žlicu vina, đumbir i 2 žlice ledene vode. Umiješajte brašno i 1 žličicu soli. Dodajte svinjetinu, okrećući je da se potpuno obloži; ohladite dok pripremate umak.
- Pomoću gulilice za povrće ogulite koricu naranče na široke trake. Stavite koricu u tavu i iscijedite sok. Umiješajte ocat, med i preostale 3/4 šalice + 3 žlice vina. Dodajte mentu i pirjajte na srednjoj vatri dok ne postane sirupasto, 10-15 minuta. Dodajte šljive i pirjajte dok malo ne omekšaju, oko 4 minute. Maknite s vatre i bacite mentu. Umiješajte maslac, ako ga koristite, i začinite solju po ukusu.
- Zagrijte 6 mm ulja od kikirikija u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Pržite svinjetinu dok ne postane zlatnosmeđa i hrskava, 4-5 minuta sa svake strane. Prebacite na papirnate ručnike da se ocijedi. Začinite solju i poslužite s umakom od šljiva.Uz ovo jelo odlično se slaže talijansko vino Chianti.
Kategorije:
Slični recepti
