Svinjetina u slatko-kiselom umaku s ananasom

Glasovi: 1

Kako kuhati - Slatko-kisela svinjetina s ananasom

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovo jelo u polinezijskom stilu priprema se od malih kockica svinjske plećke (odrežite svu vidljivu masnoću) pirjanih s povrćem i ananasom u slatko-kiselom slanom umaku. Gotovo jelo posipa se nasjeckanim makadamijskim oraščićima i poslužuje s kuhanom basmati rižom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Svinjetina

0,5 žlice soka od ananasa
0,5 šalica kečapa
0,5 šalica čvrsto zbijenog svijetlosmeđeg šećera
1/4 šalice jabučnog octa
1/4 šalice vode
4 čajne žličice soja sosa
2 žličice pahuljica crvene paprike
1 žličica sezamovog ulja
3 žlice biljnog ulja
2 žlice nasjeckanog đumbira
2 žličice zgnječenog češnjaka
1 žlica kukuruznog škroba
2 žlice šerija
2 žlice ulja od kikirikija ili biljnog ulja
450 g nemasne svinjske plećke, narezane na kockice
1 zelena paprika, očišćena od stabljika i sjemenki, narezana na trakice
Pola srednjeg žutog luka, tanko narezanog
2 šalice nasjeckanog ananasa
Bijela basmati riža kuhana na pari, sa strane
1/4 šalice nasjeckanih tostiranih oraha makadamije, za posluživanje
1/4 šalice nasjeckanog vlasca, za posluživanje

Začin

2,5 žlice paprike
2 žlice soli
2 žlice češnjaka u prahu
1 žlica crnog papra
1 žlica luka u prahu
1 žlica kajenskog papra
1 žlica sušenih listova origana
1 žlica sušenog timijana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjska plećka, Sok od ananasa, slatka paprika, makadamija orah, jabučni ocat, kečap, sezam

Kuhanje jela prema receptu:

U zdjeli pomiješajte sok od ananasa, kečap, smeđi šećer, ocat, vodu, soja sos, mljeveni papar i sezamovo ulje.
U srednjoj tavi zagrijte 1 žlicu ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte đumbir i češnjak te kuhajte uz miješanje 15 sekundi. Dodajte smjesu soka od ananasa i zakuhajte. Smanjite vatru i pirjajte uz miješanje dok se šećer ne otopi, 2-3 minute.

U zdjeli otopite kukuruzni škrob u sherryju. Dodajte u umak koji se lagano kuha i neprestano miješajte. Smanjite vatru i pirjajte dok se umak ne zgusne, 2-3 minute. Maknite s vatre.
Pospite svinjetinu s 2 žličice začina. Zagrijte 1 žlicu ulja u woku ili velikoj tavi na jakoj vatri, miješajući tavu da se ulje prekrije dno. Dodajte svinjetinu i kuhajte, miješajući, dok ne porumeni, 2-3 minute. Prebacite na papirnate ručnike da se ocijedi višak masnoće.
Vratite wok na jaku vatru. Dodajte preostalu žlicu ulja, miješajući kako biste premazali dno i stranice. Dodajte papriku i luk te kuhajte, miješajući, dok ne omekšaju, 1-2 minute. Smanjite vatru na srednje jaku.
Dodajte umak i pustite da lagano kuha dok se ne zgusne. Dodajte ananas i svinjetinu te kuhajte, miješajući, dok se ne zagrije, 1 minutu. Maknite s vatre i začinite solju po ukusu.
Rižu podijelite na 4 tanjura i na vrh stavite svinjetinu u umaku. Svaku porciju pospite orasima i mladim lukom te odmah poslužite.

Kreolski začin:
Prinos: oko 2/3 šalice

Sve sastojke dobro promiješajte i pohranite u dobro zatvorenu staklenku ili posudu.