Vafli od cheddara i crnog papra u agrodolce umaku s jabukama i kobasicom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Vafli od cheddara i crnog papra s umakom Agrodolce, jabukama i kobasicom

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1072, ukupne masti 63 G., zasićene masti 25 G., proteini 35 G., ugljikohidrati 93 G., vlakno 5 G., kolesterol 241 mg, natrij 1540. godine mg, šećer 46 G.

Mekani vafli s bogatim, mesnim preljevom savršeni su za nedjeljni brunch. Napravljeni od slanog tijesta, oštrog cheddar sira i grubo mljevenog crnog papra, poslužuju se s prženom kobasicom od jabuka i slatko-kiselim umakom od javora.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Javorov agrodolce s kobasicom i jabukama

2 žlice ulja repice (kanole)
450 g svinjskih kobasica za doručak, narezanih
1 veliki slatki luk, poput Vidalia, prepolovljen i tanko narezan
1 velika jabuka Granny Smith, prepolovljena i tanko narezana (bez koštice)
1 velika jabuka Gala, prepolovljena i tanko narezana (bez koštice)
0,5 šalica javorovog sirupa klase B
1/4 šalice jabučnog octa
1 žličica sitno nasjeckanog svježeg timijana
Sitno nasjeckani svježi peršin, po potrebi

Vafli s cheddarom i crnim paprom

1,5 šalice vrhunskog brašna
3/4 šalice naribanog oštrog bijelog cheddara
2 žličice praška za pecivo
2 čajne žličice granuliranog šećera
0,5 žličice sode
0,5 žličice fine soli
1/4 žličice grubo mljevenog crnog papra
1 i 1/4 šalice kiselog mlijeka ili kefira
1/3 šalice (5 žlica + 1 čajna žličica) rastopljenog neslanog maslaca, plus dodatno za aparat za vafle
Nekoliko kapi ljutog umaka
2 velika jaja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kupati (pržene kobasice), jabuke, Vidalia luk, vrhunsko brašno, jaja, kiselo mlijeko, kefir, cheddar sir, ljuti umak, javorov sirup, timijan, crni papar

Kuhanje jela prema receptu:

Javorov agrodolce s kobasicom i jabukama:

Zagrijte 1 žlicu ulja od uljane repice u tavi od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri. Dodajte kobasicu i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni, 8-10 minuta. Stavite sa strane.
U srednjoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte preostalu 1 žlicu ulja na srednjoj vatri. Dodajte luk i promiješajte da se obloži, zatim dodajte jabuke, 2 žlice javorovog sirupa te malo soli i papra. Kuhajte uz često miješanje dok jabuke i luk ne omekšaju i ne karameliziraju se, oko 10 minuta. Umiješajte 1 žlicu jabučnog octa i maknite tavu s vatre. Pomiješajte kobasicu, majčinu dušicu i peršin s karameliziranim jabukama; prebacite u zdjelu i držite na toplom.

Vratite tavu s neprianjajućim dnom na laganu vatru, dodajte preostalih 6 žlica javorovog sirupa i 3 žlice jabučnog octa te promiješajte nekoliko puta kako biste dobili agrodolce umak.
Stavite rešetku na lim za pečenje, stavite lim za pečenje u pećnicu i zagrijte pećnicu na 95°C.
Vafli s cheddarom i crnim paprom:

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, cheddar, prašak za pecivo, šećer, sodu bikarbonu, sol i crni papar. U srednjoj zdjeli pomiješajte mlaćenicu, rastopljeni maslac, ljuti umak i jaja. Dodajte tekuću smjesu smjesi brašna i umijesite tijesto. Male grudice su normalne.
Zagrijte aparat za vafle prema uputama proizvođača. Namažite ga s malo rastopljenog maslaca. Žlicom stavite oko 1/3 šalice smjese za vafle na svaku rešetku, zatvorite poklopac i pecite dok ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi, oko 4 minute. Vafli će biti nepravilnog oblika, ne savršeno kvadratni, sa zaobljenim kutovima. Kad su gotovi, prebacite ih na lim za pečenje u pećnici i nastavite peći preostale vafle.
Za posluživanje, složite 2 vafla na svaki od 4 tanjura. Na svaki stavite kobasicu i jabuke te prelijte toplim agrodolce umakom. Poslužite odmah.