Vafli od jagoda s maslacem od jagoda i papra i šlagom od limuna

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1100, ukupne masti 78 G., zasićene masti 46 G., proteini 18 godina G., ugljikohidrati 85 G., vlakno 4 G., kolesterol 374 mg, natrij 790 mg, šećer 32 G.

Učinite svoj nedjeljni brunch posebnim uz ovaj recept Bobbyja Flaya. Dodajte narezane jagode u tijesto za belgijske vafle za prekrasan okus bobičastog voća. Poslužite ove mekane vafle s šlagom od limuna, mariniranim jagodama i maslacem od jagoda i crnog papra. Kombinacija jagoda i crnog papra može se činiti neobičnom, ali crni papar savršeno nadopunjuje slatkoću bobičastog voća svojom pikantnom notom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Vafli od jagoda

24 zrele jagode
2 žlice šećera od trske + 1 žlica
2 žličice likera od maline
1 i 3/4 šalice vrhunskog brašna
2 žličice praška za pecivo
1/4 čajne žličice sode bikarbone
1/4 čajne žličice soli
3 velika jaja
1 i 1/4 šalice + 2 žlice kiselog mlijeka ili kefira
110 g neslanog maslaca, otopljenog i lagano ohlađenog + 4 žlice otopljenog maslaca za prženje

Maslac od jagoda s crnim paprom

12 jagoda, oguljenih i sitno nasjeckanih
220 g neslanog maslaca sobne temperature
2 žlice meda
Prstohvat soli
Prstohvat grubo mljevenog crnog papra

Šlag od limuna

1 šalica ohlađenog šlaga
Sitno naribana korica 1 limuna
1/4 šalice pripremljenog kremastog limuna

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vafli, jagoda, crni papar u zrnu, med, liker od maline

Kuhanje jela prema receptu:

Vafli od jagoda:

Osam jagoda sitno nasjeckajte i pomiješajte u maloj zdjeli s 1 žlicom šećera i likerom od malina, ako ga koristite. Ostavite na sobnoj temperaturi dok jagode malo ne omekšaju i puste sok, oko 15 minuta. Preostale jagode tanko narežite po dužini i pomiješajte s preostalom 1 žlicom šećera.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i 1 žlicu šećera. U maloj zdjeli pomiješajte jaja i kiselo mlijeko. Tekuću smjesu dodajte smjesi brašna i mijesite dok ne postane glatko. Dodajte nasjeckane jagode i njihov sok, zajedno s rastopljenim maslacem (ako su jagode pustile puno soka, prebacite ih u tijesto šupljikavom žlicom i dodajte malo soka). Pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta.

Maslac od jagoda s crnim paprom:

U multipraktiku pomiješajte jagode, maslac, med, sol i crni papar. Miksajte dok ne postane gotovo glatko. Maslac prebacite u zdjelu i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi.
Šlag od limuna:

U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje pomiješajte gusto vrhnje i koricu limuna. Miksajte dok se lagano ne zgusne. Dodajte kremu od limuna i nastavite miksati dok se ne formiraju mekani vrhovi. Ohladite do posluživanja.
Zagrijte aparat za vafle prema uputama proizvođača. Premažite rastopljenim maslacem i dodajte kutlaču smjese. Zatvorite poklopac i pecite vafle dok ne postanu hrskavi, oko 4 minute. Poslužite odmah ili prebacite vafle na rešetku postavljenu iznad lima za pečenje i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 150 °C. Ponovite s preostalim tijestom i rastopljenim maslacem. Premažite vafle maslacem od jagoda, stavite narezane jagode i žlicu šlaga.