Belgijski vafli iz Schwarzwalda

Glasovi: 1

Kako napraviti belgijske vafle od crne šume

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 16 porcija
Kalorije 298, ukupne masti 13 G., zasićene masti 9 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 42 G., vlakno 2 G., kolesterol 43 mg, natrij 191 mg, šećer 24 G.

Ovaj recept za belgijske vafle inspiriran je poznatim njemačkim kolačem Schwarzwald, omiljenim zbog svoje luksuzne kombinacije čokoladnog biskvita, šlaga i višanja. Kao što se i očekivalo, vafli su ispunjeni svim okusima kolača. Za pripremu će vam trebati električni aparat za pečenje vafla. Gotovi čokoladni vafli poslužuju se sa šlagom i preliveni ukusnim umakom od višanja napravljenim od cijelih bobica. Savršena ideja za blagdanski doručak ili desert!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Vafli

2 šalice vrhunskog brašna
2/3 šalice šećera u prahu
0,5 šalice kakao praha
2 žličice praška za pecivo
0,5 žličice sode
0,5 žličice soli
1 i 3/4 šalice toplog mlijeka
110 g neslanog maslaca, otopljenog i ohlađenog, plus dodatno za podmazivanje aparata za vafle
1/4 šalice kokosovog ulja, otopljenog i ohlađenog
2 velika jaja, odvojiti žumanjke od bjelanjaka
1,5 žličice ekstrakta vanilije
0,5 šalice mini čokoladnih mrvica
Šlag, za posluživanje

Umak od višanja

1,5 šalice konzerviranih višanja bez koštica + 3/4 šalice soka iz staklenke
3/4 šalice džema od višanja
1/3 žlice prirodnog javorovog sirupa
1/4 žličice ekstrakta badema

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, kokosovo ulje, trešnja, pekmez od višanja, javorov sirup, šećer u prahu, čokoladni komadići (granule), kakao

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite tijesto:

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kristalni šećer, kakao u prahu, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U srednjoj zdjeli miksajte mlijeko, rastopljeni maslac, kokosovo ulje, žumanjke i ekstrakt vanilije dok ne postane glatko.
Dodajte smjesu mlijeka u smjesu brašna i silikonskom špatulom sjedinite u tijesto (u redu je ako ostane nekoliko grudica).

U zasebnoj velikoj zdjeli miksajte bjelanjke dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, oko 3 minute. Umiješajte umućene bjelanjke u smjesu, a zatim umiješajte mini čokoladne mrvice.
Lagano pokrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji najmanje 15 minuta, a najviše 1 sat.
U međuvremenu pripremite umak od višanja.:

U loncu pomiješajte trešnje, njihov sok, pekmez i javorov sirup i zakuhajte na srednje jakoj vatri. Kuhajte uz povremeno miješanje dok se sirup ne zgusne, oko 20 minuta.
Maknite s vatre i umiješajte ekstrakt badema. Ostavite sa strane dok ne budete spremni za posluživanje.
Zagrijte pećnicu na 95°C. Stavite rešetku na lim za pečenje.
Ispržite nekoliko vafla:

Zagrijte aparat za vafle (po mogućnosti belgijski). Lagano namažite aparat za vafle rastopljenim maslacem; ulijte smjesu, napunite svaki aparat za vafle do tri četvrtine. Zatvorite i pecite vafle prema uputama proizvođača aparata za vafle.
Prebacite vafle na rešetku za pečenje i držite ih u toploj pećnici dok pečete preostale vafle. Prije ulijevanja smjese, namažite aparat za vafle maslacem..
Po potrebi razrijedite umak od višanja s malo vode. Poslužite vafle sa šlagom i umakom od višanja.