Vafli s kompotom od borovnica i kremom od limunske ricotte

Glasovi: 10

Kako napraviti - Vafli od kompota od borovnica s kremom od limunske ricotte

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: prosjek
Porcije: 6

Mekani i ukusni, svježe pečeni belgijski vafli odlična su ideja za ukusan doručak ili desert. Ispržite vafle u električnom aparatu za vafle i prelijte ih kompotom od borovnica i laganim kremom od limuna. Ovaj recept ih čini još zdravijima jer umjesto bijelog brašna koristimo mješavinu integralnog i pirovog brašna, koja je bogata vlaknima i mikronutrijentima. A za kompot od borovnica koristimo med umjesto šećera. Krema na bazi ricotte vrlo je lagana i ima malo kalorija u usporedbi s drugim vrstama kreme, a njezin suptilan okus citrusa savršeno se nadopunjuje sa slatkim borovnicama.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Krema od limuna i ricotte

1 šalica ricotte
1 žlica šećera u prahu
1 žličica naribane limunove korice + dodatno za posluživanje
1 čajna žličica limunovog soka

Kompot od borovnica

2 šalice svježih borovnica ili 1 funta smrznutih, odmrznutih
2 žlice meda
1 čajna žličica limunovog soka

Vafli

1 šalica speltinog brašna
1 šalica integralnog brašna
1 žlica granuliranog šećera
2 žličice praška za pecivo
1 čajna žličica sode bikarbone
1/8 čajne žličice fine morske soli
2 šalice kiselog mlijeka s niskim udjelom masti
5 žlica (75 g) maslaca, otopljenog
2 velika jaja
1 čajna žličica sitno naribane limunove korice

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: ricotta sir, šećer u prahu, limun, borovnica, med, brašno od pira, brašno od cjelovitih žitarica, šećer, kiselo mlijeko, maslac, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite kremu od ricotte: U maloj zdjeli pomiješajte ricottu, šećer u prahu, limunovu koricu i sok od limuna te miksajte dok smjesa ne postane lagana i pjenasta. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta ili do 2 sata kako bi se okusi sjedinili.
Pripremite kompot: U maloj tavi pomiješajte borovnice, 1/4 šalice vode i med te pustite da lagano kuha na srednjoj vatri. Kuhajte dok se umak ne zgusne, oko 7 minuta. Prebacite u zdjelu, dodajte sok od limuna i ostavite da se malo ohladi.

Pripremite vafle: Zagrijte pećnicu na 135°C, stavite rešetku na lim za pečenje i stavite u pećnicu.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, kristalni šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U velikoj zdjeli pomiješajte mlaćenicu, maslac, jaja i limunovu koricu. Dodajte smjesu brašna i umijesite tijesto. Ostavite da odstoji 15 minuta.
Zagrijte aparat za vafle prema uputama proizvođača. Poprskajte sprejem za kuhanje. Ulijte smjesu u aparat za vafle (količina smjese ovisit će o veličini aparata), ostavljajući unutar 1 cm od ruba. Zatvorite aparat za vafle i pecite dok vafli ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi, 3-5 minuta. Prebacite na rešetku u pećnici da se održi toplim. Ponovite s preostalom smjesom.
Za posluživanje, vafle prelijte kompotom od borovnica i kremom od ricotte. Pospite koricom limuna.

Kategorije:

recept / Doručak / Deserti / Palačinke, uštipci, vafli, sendviči / Bobby Flay

Zbirke recepata