Recepti za kremu i glazuru

Američka krema od vanilije

Ovo je jedna od najjednostavnijih glazura. Miksajte maslac sa šećerom u prahu i razrijedite smjesu s malo tekućine dok ne dobijete konzistenciju paste. Glazura je bogata, gusta i slatka, lako se topi kada se zagrije.

Recept: Američka krema od vanilije

Američka čokoladna krema od maslaca

Krema od maslaca vrlo dobro upija razne okuse. Dodajte čokoladu, kavu, prehrambene boje, aromatizirane likere, voćne koncentrate, citruse ili ekstrakte pred kraj miješanja.

Recept: Američka čokoladna krema od maslaca

Krema od vanilije

Ova klasična krema od vanilije priprema se za samo 12 minuta i savršena je za ukrašavanje torti, kolačića ili kolačića bilo kojeg okusa.

Recept: Krema od vanilije

Kraljevska glazura

Kraljevska glazura se najčešće koristi za ukrašavanje kolačića; postaje suha i tvrda. Za svoj jednostavni recept, Alton Brown muti pasterizirane bjelanjke.
Glazura se lako boji i može se pripremiti unaprijed.

Recept: Kraljevska glazura

Krema od proteina i maslaca na švicarskom meringueu

Ova verzija kreme od maslaca je manje slatka od američke varijante i ima pahuljastiju i stabilniju teksturu. Šećer i bjelanjci se miču na pari dok ne postanu lagani i pahuljasti, a zatim se maslac sobne temperature umiješava u ohlađenu meringu dok smjesa ne postane glatka i sjajna. Kada umiješate maslac, krema od maslaca često stvara grudice; nastavite miješati i one će se otopiti.

Recept: Krema od proteina i maslaca na švicarskom meringueu

Šlag od čokolade

Altonov ukusni šlag sadrži neočekivani sastojak: prstohvat kajenskog papra, koji nadopunjuje kakao u prahu i uravnotežuje slatkoću.

Recept: Šlag od čokolade

Krema od proteina i maslaca s talijanskom meringueom

Poput švicarske verzije, ova gusta i pahuljasta krema od maslaca savršena je za ukrašavanje vrećicom za ukrašavanje. Napravljena je od talijanske baze za meringue, u kojoj se zagrijani šećerni sirup tuče u bjelanjke dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Zatim se umiješaju mali komadići maslaca kako bi se stvorila bogata, glatka krema.

Recept: Krema od proteina i maslaca s talijanskom meringueom

Francuska krema od maslaca

Ovaj bogati, svilenkasti krem ​​pravi se dodavanjem šećernog sirupa cijelim jajima i žumanjcima, a zatim miješanjem maslaca dok se ne postigne gusta, ali lagana konzistencija. Visok udio masti i prekrasna blijedožuta boja čine ga savršenim za ukrašavanje i punjenje kolača.

Recept: Francuska krema od maslaca

Glazura od krem ​​sira

Napravite ovu klasičnu glazuru za preljev crvenih baršunastih kolačića, torte od mrkve ili bilo kojeg deserta kojem želite dodati slani dodir slatkoći.

Recept: Glazura od krem ​​sira