Lazanje od povrća s tikvicama, šparogama i špinatom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Lazanje s povrćem, tikvicama, šparogama i špinatom

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Količina: 6 posuda za pečenje

Kako bi iskoristili svoje zalihe povrća, mnogi poljoprivrednici i vrtlari pripremaju razna vegetarijanska jela. To rezultira lakšim i zdravijim verzijama. Ovaj recept vam također omogućuje da napravite jednu veliku lazanje s kremastim grahom umjesto ricotte. Kalup dimenzija 23 x 30 cm bit će dovoljan. Ključno je dobiti isti preljev sličan lazanjama, s pahuljastom, sirnom koricom koja se peče i postaje ukusna poslastica. Najbolje je koristiti svježi špinat, lagano pirjan ili zagrijavan u mikrovalnoj pećnici dok ne uvene. Isto vrijedi i za umak, ali kako biste uštedjeli vrijeme, možete ga zamijeniti gotovim umakom marinara.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Lazanje s povrćem

450 g listova za lazanje
3 žlice maslinovog ulja
1 srednji luk, sitno nasjeckan
1 srednja mrkva, sitno nasjeckana
1 srednja tikvica, sitno nasjeckana
1 srednja meksička tikva, sitno nasjeckana
8 štapića šparoga, narezanih na ražnjiće
2 šalice umaka od rajčice, recept uključen
1,5 šalice konzerviranog bijelog graha, ispranog i ocijeđenog
2 pakiranja (po 280 g) smrznutog nasjeckanog špinata, odmrznutog i ocijeđenog
3 žlice grubo naribane mozzarelle
1/2 žlice ribanog parmezana
3 žlice (45 g) maslaca, podijeljeno na 2 dijela

Umak od rajčice

2 konzerve (910 g svaka) sjeckanih rajčica
1/2 šalice maslinovog ulja
1 mali luk, nasjeckan
2 češnja češnjaka, nasjeckana
1 stabljika celera, nasjeckana
1 mrkva, nasjeckana
2 sušena lovorova lista
4 žlice (60 g) maslaca, po želji

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: lazanje s tjesteninom, tikvica, šparoga, špinat, bijeli grah, mozzarella sir, Parmezan sir, umak od rajčice, mrkva, celer, lovorov list, rajčice

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C.
Ulijte maslinovo ulje u tavu na srednje jakoj vatri. Kad se gotovo dimi, dodajte luk i pirjajte dok ne omekša (oko 5 minuta). Dodajte mrkvu i pirjajte 3 minute.

Dodajte tikvicu i bundevu te kuhajte 5 minuta. Dodajte šparoge i kuhajte 2 minute. Maknite s vatre kada je svo povrće kuhano, ali još uvijek hrskavo. Ostavite da se ohladi.

Metalnim obručem za pečenje promjera 15 cm izrežite 18 krugova od listova za lazanje. Dno svake od 6 posuda za gratiniranje promjera 15 cm premažite s 1 žličicom umaka od rajčice. Zatim na vrh stavite krugove tjestenine. Isperite grah vodom, začinite solju i paprom. Podijelite grah u posudice za pečenje.
Zatim u svaku posudicu stavite porciju špinata. Na vrh stavite drugi sloj tjestenine i lagano pritisnite. Podijelite pirjano povrće po posudicama. Prelijte s 1 žlicom umaka od rajčice. U svaku posudicu stavite treći sloj tjestenine i prelijte s 1 žlicom umaka od rajčice.
Sadržaj kalupa pospite mozzarellom i parmezanom te prelijte s 1/2 žlice (30 g) maslaca. Lim za pečenje obložite folijom i na njega stavite kalupe. Pecite u pećnici 20 minuta ili dok kora ne porumeni i ne počne mjehuriti.
Umak od rajčice

U velikoj tavi s debelim dnom zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak. Pirjajte dok ne omekšaju i ne postanu prozirni, 5-10 minuta. Dodajte celer i mrkvu, začinite solju i paprom. Pirjajte dok svo povrće ne omekša, oko 5-10 minuta. Dodajte rajčice i lovorov list. Pirjajte bez poklopca 1 sat ili dok se ne zgusne. Izvadite lovorov list i začinite s još soli i papra. Ako je umak i dalje previše kiseo, dodajte još maslaca (1 žlicu odjednom) kako biste ublažili okus.

Stavite 1/2 umaka od rajčice u multipraktik. Miksajte dok ne postane glatko. Ponovite s preostalim umakom od rajčice.

Ako nećete odmah upotrijebiti sav umak, pustite da se potpuno ohladi i ulijte 1-2 šalice u plastične vrećice prikladne za zamrzavanje. Zamrznut će se do 6 mjeseci..