Kuhanje na ugljenu
Zanimljiv članak za one koji uživaju u planinarenju i kuhanju u neobičnim uvjetima.
Ako idete u prirodu ili planinarite, vjerojatno ćete morati kuhati na ugljenu. Logorska vatra vas može ugrijati, ali morat ćete pričekati da nabavite ugljen. Bez dovoljno ugljena, kvaliteta hrane koju kuhate na njemu može biti loša.
Priprema vatre i ugljena
Odaberite mjesto za odmor i vatru Pronađite suho, od vjetra zaštićeno mjesto. Očistite odabrano područje od svih krhotina i nepotrebnih predmeta, skupite suhe grane ili trupce i počnite paliti vatru. Možete koristiti šibice ili upaljač. Usput skupljajte suhe grane iz okolnog područja kako biste rasplamsali vatru.
Da biste dobili ugljen, morat ćete biti strpljivi i malo pričekati. Provjerite toplina ugljena Možete koristiti dlan. Držite ga iznad ugljena na razini na kojoj želite kuhati. Ako možete držati dlan u ovom položaju 7 sekundi, ugljen nije dovoljno vruć. Ako ga možete držati 5 sekundi, gotovo je gotov. Ako traje 3 do 5 sekundi, temperatura je savršena za kuhanje.
Prije nego što počnete kuhati, lagano zagladite ugljen štapom kako biste povećali njegovu efektivnu površinu. Međutim, imajte na umu da će se ugljen koji je previše udaljen od središta vatre brzo ohladiti.
Metode kuhanja na ugljenu
Postoje dva načina kuhanje na ugljenu: izravno iznad ugljena pomoću nekog pribora. Neki vjeruju da će kuhanje izravno iznad ugljena hranu previše zadimiti, pa je bolje kuhati u tavi postavljenoj iznad ugljena radi boljeg okusa. Ali to nije potrebno. Meso i riba mogu se peći na roštilju izravno na ugljenu., pa se bolje i brže kuhaju. Naravno, i ribu i komade mesa treba okretati kako bi se ispekli s obje strane. Oboje se vrlo brzo kuha na ugljenu.
Ako ne želite da vam se hrana zaprlja u pepelu, možete je zamotati u jestivo lišće, a zatim staviti na žar. Biljke s jestivim lišćem uključuju koprivu i hrast. Lišće treba prvo namočiti prije nego što u njega zamotate hranu. Na taj će se način hrana bolje skuhati iznutra prema van.
Hrana se može kuhati na ugljenu na razne načine. kuglači, tave ili lonci. Prednost je u tome što posuđe možete postaviti više ili niže iznad ugljena, a sama hrana se može lako okretati kako bi se osiguralo ravnomjerno kuhanje sa svih strana.
Kuhanje na ugljenu u zemljanim jamama
Kako biste osigurali ravnomjerno i sporo kuhanje hrane, možete iskopati okruglu rupu u zemlji i dno obložiti kamenjem. Ova metoda je prikladna kada ima puno hrane, ali nema pribora za kuhanje. Rupa bi trebala biti veća od same hrane i imati dovoljno mjesta za ugljen. U prosjeku, rupa bi trebala biti duboka 10-25 cm.
Nakon što je jama pripremljena, prebacite vrući ugljen iz vatre u nju. Zamotajte hranu u mokro jestivo lišće i stavite ga direktno na ugljen. Pokrijte jamu zemljom kako biste zadržali toplinu. Kuhanje hrane na ovaj način može trajati nekoliko sati, ovisno o količini. Općenito, ostavite dodatno vrijeme za kuhanje. Nakon što je sve spremno, možete pozvati sve na večeru.
Priprema vatre i ugljena
Odaberite mjesto za odmor i vatru Pronađite suho, od vjetra zaštićeno mjesto. Očistite odabrano područje od svih krhotina i nepotrebnih predmeta, skupite suhe grane ili trupce i počnite paliti vatru. Možete koristiti šibice ili upaljač. Usput skupljajte suhe grane iz okolnog područja kako biste rasplamsali vatru.
Da biste dobili ugljen, morat ćete biti strpljivi i malo pričekati. Provjerite toplina ugljena Možete koristiti dlan. Držite ga iznad ugljena na razini na kojoj želite kuhati. Ako možete držati dlan u ovom položaju 7 sekundi, ugljen nije dovoljno vruć. Ako ga možete držati 5 sekundi, gotovo je gotov. Ako traje 3 do 5 sekundi, temperatura je savršena za kuhanje.
Prije nego što počnete kuhati, lagano zagladite ugljen štapom kako biste povećali njegovu efektivnu površinu. Međutim, imajte na umu da će se ugljen koji je previše udaljen od središta vatre brzo ohladiti.
Metode kuhanja na ugljenu
Postoje dva načina kuhanje na ugljenu: izravno iznad ugljena pomoću nekog pribora. Neki vjeruju da će kuhanje izravno iznad ugljena hranu previše zadimiti, pa je bolje kuhati u tavi postavljenoj iznad ugljena radi boljeg okusa. Ali to nije potrebno. Meso i riba mogu se peći na roštilju izravno na ugljenu., pa se bolje i brže kuhaju. Naravno, i ribu i komade mesa treba okretati kako bi se ispekli s obje strane. Oboje se vrlo brzo kuha na ugljenu.
Ako ne želite da vam se hrana zaprlja u pepelu, možete je zamotati u jestivo lišće, a zatim staviti na žar. Biljke s jestivim lišćem uključuju koprivu i hrast. Lišće treba prvo namočiti prije nego što u njega zamotate hranu. Na taj će se način hrana bolje skuhati iznutra prema van.
Hrana se može kuhati na ugljenu na razne načine. kuglači, tave ili lonci. Prednost je u tome što posuđe možete postaviti više ili niže iznad ugljena, a sama hrana se može lako okretati kako bi se osiguralo ravnomjerno kuhanje sa svih strana.
Kuhanje na ugljenu u zemljanim jamama
Kako biste osigurali ravnomjerno i sporo kuhanje hrane, možete iskopati okruglu rupu u zemlji i dno obložiti kamenjem. Ova metoda je prikladna kada ima puno hrane, ali nema pribora za kuhanje. Rupa bi trebala biti veća od same hrane i imati dovoljno mjesta za ugljen. U prosjeku, rupa bi trebala biti duboka 10-25 cm.
Nakon što je jama pripremljena, prebacite vrući ugljen iz vatre u nju. Zamotajte hranu u mokro jestivo lišće i stavite ga direktno na ugljen. Pokrijte jamu zemljom kako biste zadržali toplinu. Kuhanje hrane na ovaj način može trajati nekoliko sati, ovisno o količini. Općenito, ostavite dodatno vrijeme za kuhanje. Nakon što je sve spremno, možete pozvati sve na večeru.
Autor članka: Natalia Semenova "TopCook"
Glasovi: 1
Kategorije:
Povezani članci
